【摘 要】
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<正>何谓西餐?这是一个最基本的概念,可是很多人模糊不清。有一次,向受培训的青年人提问,回答居然是中餐之外,就是西餐。简言之,西餐是中国和其他东方人对欧美各国菜点的统称
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<正>何谓西餐?这是一个最基本的概念,可是很多人模糊不清。有一次,向受培训的青年人提问,回答居然是中餐之外,就是西餐。简言之,西餐是中国和其他东方人对欧美各国菜点的统称。广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。所谓“西方”,习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区的人口为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域。从广义上来说西餐是来自西方的菜点;从狭义
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