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本文以中国期刊全文数据库为资料来源，检索1991年1月-2008年12月期间发表的相关文章，统计分析这些文献在时间、地区、发文单位、作者、内容、期刊等方面的情况，透视国内烹饪教育研究近20年来的历史发展状况、问题和走向。
从中文期刊发文情况透视烹饪教育研究状况
【摘 要】
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本文以中国期刊全文数据库为资料来源，检索1991年1月-2008年12月期间发表的相关文章，统计分析这些文献在时间、地区、发文单位、作者、内容、期刊等方面的情况，透视国内烹饪教育
【机 构】
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浙江旅游职业学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年6期
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