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牛奶是一种营养丰富的食品.牛奶中含有约5%的乳糖.而人体内缺乏能够分解代谢乳糖的乳糖酶,饮食牛奶后,会引起消化不良等
β—半乳糖苷酶及其固定化研究
【摘 要】
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牛奶是一种营养丰富的食品.牛奶中含有约5%的乳糖.而人体内缺乏能够分解代谢乳糖的乳糖酶,饮食牛奶后,会引起消化不良等
【机 构】
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哈尔滨工业大学应用化学系,哈尔滨工业大学应用化学系150006,150006
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年11期
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