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本文分述酵母中海藻糖在各种不同的外界压力下对机体民的保护作用和这种作用机理。
酵母中海藻糖与抗逆境的关系
【摘 要】
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本文分述酵母中海藻糖在各种不同的外界压力下对机体民的保护作用和这种作用机理。
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程系,山东大学微生物技术国家重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年4期
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