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1855年巴黎世博会留下的那套波尔多分级制,如同1889年巴黎世博会留下的那座埃菲尔铁塔一样,已经成为法国的文化遗产。
一个半世纪以来,拿破仑三世责成波尔多工商会(CCI)制定的这套官方分级系统,如同巍峨的埃菲尔铁塔一样不可动摇。只是由于一些酒庄的产权分合,以及1973年破例将木桐酒庄由二级晋升为一级,梅多克产区(红酒系列)最终形成5家一级酒庄(含格拉夫产区1家)、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄;苏玳和巴萨克产区(白葡萄酒系列)最终形成1家特等一级酒庄、11家一级酒庄、15家二级酒庄。
当木桐还是二级酒庄的时候,庄主菲利普男爵曾有这样一句名言:“我不是一级,我不甘二级。”
但在波尔多,岂止菲利普男爵不太服气?
1962年波尔多民间分级
早在1959年,四级酒庄彼奥雷-利希的庄主亚力克西斯·利希就发起一个民间性质的波尔多分级修订委员会,于1962年发布“波尔多红酒列级酒庄”分级系统,产区覆盖了左岸的梅多克和格拉夫、右岸的圣爱美浓和波美侯。
等级也分为五级,但不以明确的数字概念划分,而是含蓄的文字定义,依次为:超级酒庄8家、杰出酒庄23家、特等酒庄28家、优等酒庄39家、优良酒庄92家,并规定每隔5年修订一次。
其中,1855年分级系统的18家酒庄被降级或撤消;亚力克西斯·利希的彼奥雷-利希酒庄被列为特等酒庄(第三个等级,升了一级),他和戴维·洛克菲勒等美国投资者合伙购买的力士金酒庄被列为杰出酒庄(仍保持原来的二级地位);8家超级酒庄则包括1855年分级系统的四大一级酒庄(拉菲、拉图、玛歌、奥比昂)、11年后(1973年)升为一级酒庄的木桐;圣爱美浓产区1955年首次划定的两个A类一级特等酒庄——欧颂和白马。
由于犯了众怒,这项民间分级注定不了了之。亚力克西斯·利希回忆说:“反应是爆炸性的愤怒。被降级或撤消的酒庄庄主纷纷咒骂这项分级是恶意的、无效的、不公正的。”
2008年《康奈尔酒店管理报告》分数分级
2008年6月,《康奈尔酒店管理报告》(第8卷第11期)发表《1970年～2005年:影响梅多克和格拉夫现有分级制的波尔多葡萄酒等级分析报告》,再次对1855年波尔多分级制提出挑战,认为木桐应从一级降为二级,布朗康田应从二级降为四级,雄狮应从二级升为一级……报告称:“有些酒庄在许多年份都没有酿造出与其等级相应的葡萄酒,这是今天公认的事实。”
由康奈尔大学酒店管理学院教授盖瑞·汤普森和斯蒂芬·穆考斯基主持的这份研究报告,其分级依据是基于美国著名酒评家罗伯特·帕克、《国际酒窖》杂志出版人斯蒂芬·坦泽和《葡萄酒观察家》杂志对梅多克61家列级酒庄(含格拉夫产区1家)中的44家列级酒庄1970年～2005年35年间399款红酒的共同分数(另外17家酒庄未能取得共同分数,未评),他们的评分系统均为百分制,具有高度的关联性和一致性。
依照上述3套评分系统确定的评分系数,有11家酒庄升级(2家升三级、3家升两级、6家升一级),12家酒庄降级(1家降三级、4家降两级、7家降一级)。
2009年Liv-ex价格分级
作为全球葡萄酒价格指数的权威发布机构,Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)去年也对1855年波尔多分级制提出不同意见,他们根据梅多克和佩萨克-雷奥良产区(1987年从格拉夫独立出来)的2000多款红酒在2003年～2007年5年间的平均价格,重新分出60家列级酒庄。
以一箱(12瓶)的平均价格为标准,一级酒庄2000英镑以上、二级酒庄500～2000英镑、三级酒庄300～500英镑、四级酒庄250～500英镑、五级酒庄200～250英镑。Liv-ex据此分出6家一级酒庄、10家二级酒庄、17家三级酒庄、10家四级酒庄、17家五级酒庄。
最引人注目的是,原来的10家列级酒庄跌出了分级系统,9家原未进入分级系统的酒庄成为新晋列级酒庄,其中把佩萨克-雷奥良产区的修道院奥比昂列为一级酒庄,波尔多“五大名庄”变成了“六大名庄”!
1855年分级系统“五大名庄”的排名以首字母为序,而Liv-ex分出的“六大名庄”按价格顺序依次为:拉图(4620英镑)、拉菲(4197英镑)、玛歌(3773英镑)、木桐(2941英镑)、奥比昂(2705英镑)、修道院奥比昂(2225英镑)。
Liv-ex总经理詹姆斯·迈尔斯表示:“我们的根本目的在于,对在154年前就盛行的等级建立一种当今的价格分类级别。”
纵观Liv-ex价格分级系统,许多酒庄排名与《康奈尔酒店管理报告》分数分级系统惊人地吻合,比如帕梅尔从三级升为二级,林卓贝斯从五级升为二级……两大分级系统相互印证了都比较靠谱。
另外,Liv-ex还根据平均价格列出一套副牌建议等级,有2家酒庄副牌身价等同二级酒庄、3家酒庄副牌身价等同三级酒庄、2家酒庄副牌身价等同四级酒庄、5酒庄副牌身价等同五级酒庄。
Liv-ex研究部经理杰克·希博德说:“如果把副牌算作独立的酒庄产品参与评级,有12款已经达到晋级水平,拉菲副牌Carruades de Lafite和拉图副牌Les Forts de Latour甚至可以进入二级酒庄行列。”
一个半世纪以来,拿破仑三世责成波尔多工商会(CCI)制定的这套官方分级系统,如同巍峨的埃菲尔铁塔一样不可动摇。只是由于一些酒庄的产权分合,以及1973年破例将木桐酒庄由二级晋升为一级,梅多克产区(红酒系列)最终形成5家一级酒庄(含格拉夫产区1家)、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄;苏玳和巴萨克产区(白葡萄酒系列)最终形成1家特等一级酒庄、11家一级酒庄、15家二级酒庄。
当木桐还是二级酒庄的时候,庄主菲利普男爵曾有这样一句名言:“我不是一级,我不甘二级。”
但在波尔多,岂止菲利普男爵不太服气?
1962年波尔多民间分级
早在1959年,四级酒庄彼奥雷-利希的庄主亚力克西斯·利希就发起一个民间性质的波尔多分级修订委员会,于1962年发布“波尔多红酒列级酒庄”分级系统,产区覆盖了左岸的梅多克和格拉夫、右岸的圣爱美浓和波美侯。
等级也分为五级,但不以明确的数字概念划分,而是含蓄的文字定义,依次为:超级酒庄8家、杰出酒庄23家、特等酒庄28家、优等酒庄39家、优良酒庄92家,并规定每隔5年修订一次。
其中,1855年分级系统的18家酒庄被降级或撤消;亚力克西斯·利希的彼奥雷-利希酒庄被列为特等酒庄(第三个等级,升了一级),他和戴维·洛克菲勒等美国投资者合伙购买的力士金酒庄被列为杰出酒庄(仍保持原来的二级地位);8家超级酒庄则包括1855年分级系统的四大一级酒庄(拉菲、拉图、玛歌、奥比昂)、11年后(1973年)升为一级酒庄的木桐;圣爱美浓产区1955年首次划定的两个A类一级特等酒庄——欧颂和白马。
由于犯了众怒,这项民间分级注定不了了之。亚力克西斯·利希回忆说:“反应是爆炸性的愤怒。被降级或撤消的酒庄庄主纷纷咒骂这项分级是恶意的、无效的、不公正的。”
2008年《康奈尔酒店管理报告》分数分级
2008年6月,《康奈尔酒店管理报告》(第8卷第11期)发表《1970年～2005年:影响梅多克和格拉夫现有分级制的波尔多葡萄酒等级分析报告》,再次对1855年波尔多分级制提出挑战,认为木桐应从一级降为二级,布朗康田应从二级降为四级,雄狮应从二级升为一级……报告称:“有些酒庄在许多年份都没有酿造出与其等级相应的葡萄酒,这是今天公认的事实。”
由康奈尔大学酒店管理学院教授盖瑞·汤普森和斯蒂芬·穆考斯基主持的这份研究报告,其分级依据是基于美国著名酒评家罗伯特·帕克、《国际酒窖》杂志出版人斯蒂芬·坦泽和《葡萄酒观察家》杂志对梅多克61家列级酒庄(含格拉夫产区1家)中的44家列级酒庄1970年～2005年35年间399款红酒的共同分数(另外17家酒庄未能取得共同分数,未评),他们的评分系统均为百分制,具有高度的关联性和一致性。
依照上述3套评分系统确定的评分系数,有11家酒庄升级(2家升三级、3家升两级、6家升一级),12家酒庄降级(1家降三级、4家降两级、7家降一级)。
2009年Liv-ex价格分级
作为全球葡萄酒价格指数的权威发布机构,Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)去年也对1855年波尔多分级制提出不同意见,他们根据梅多克和佩萨克-雷奥良产区(1987年从格拉夫独立出来)的2000多款红酒在2003年～2007年5年间的平均价格,重新分出60家列级酒庄。
以一箱(12瓶)的平均价格为标准,一级酒庄2000英镑以上、二级酒庄500～2000英镑、三级酒庄300～500英镑、四级酒庄250～500英镑、五级酒庄200～250英镑。Liv-ex据此分出6家一级酒庄、10家二级酒庄、17家三级酒庄、10家四级酒庄、17家五级酒庄。
最引人注目的是,原来的10家列级酒庄跌出了分级系统,9家原未进入分级系统的酒庄成为新晋列级酒庄,其中把佩萨克-雷奥良产区的修道院奥比昂列为一级酒庄,波尔多“五大名庄”变成了“六大名庄”!
1855年分级系统“五大名庄”的排名以首字母为序,而Liv-ex分出的“六大名庄”按价格顺序依次为:拉图(4620英镑)、拉菲(4197英镑)、玛歌(3773英镑)、木桐(2941英镑)、奥比昂(2705英镑)、修道院奥比昂(2225英镑)。
Liv-ex总经理詹姆斯·迈尔斯表示:“我们的根本目的在于,对在154年前就盛行的等级建立一种当今的价格分类级别。”
纵观Liv-ex价格分级系统,许多酒庄排名与《康奈尔酒店管理报告》分数分级系统惊人地吻合,比如帕梅尔从三级升为二级,林卓贝斯从五级升为二级……两大分级系统相互印证了都比较靠谱。
另外,Liv-ex还根据平均价格列出一套副牌建议等级,有2家酒庄副牌身价等同二级酒庄、3家酒庄副牌身价等同三级酒庄、2家酒庄副牌身价等同四级酒庄、5酒庄副牌身价等同五级酒庄。
Liv-ex研究部经理杰克·希博德说:“如果把副牌算作独立的酒庄产品参与评级,有12款已经达到晋级水平,拉菲副牌Carruades de Lafite和拉图副牌Les Forts de Latour甚至可以进入二级酒庄行列。”