金川多肋牦牛乳成分的ICP-OES、GS-MS分析

来源 :西南民族大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：joui248369

【摘要】

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通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量

【作者】

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路畅文勇立傅昌秀李善蓉杨建梅李强王永侯定超泽

【机构】

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西南民族大学青藏高原研究院,四川省畜牧总站,金川县畜牧兽医局

【出处】

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西南民族大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2014年2期

【关键词】

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金川多肋牦牛乳常规营养成分矿物质脂肪酸 Jinchuan multi-rib yak milk conventional ingredient trac

【基金项目】

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国家科技支撑计划课题（2012BAD13806）,西南民族大学“创新型科研项目”（CX2013SZ47）,四川省科技支撑汁划（2011FZ0054）,四川省科技支撑计划（2011JZ0001）,西南民族大学“青年教师基金项目”（13NZYQN20）.

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通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量,乳成分测试仪测定乳常规成分.结果显示：金川多肋牦牛乳常规成分的非脂固,蛋白质、密度、乳糖显著高于麦洼牦牛（P＜0.01）;佥川多肋牦牛乳矿物质元素与麦洼牦牛差异不显著;脂肪酸中硬脂酸、亚油酸,油酸含量高于麦洼牦牛（P＜0.05或P＜0.01）.金川多肋牦牛乳部分成分指标优于麦洼牦牛、具有一定特异性.

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