一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定

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从毛豆腐中分离到一株产不饱和脂肪酸真菌MM01,该菌每克干菌丝总脂含量为5.6%,油酸占总脂的37.330%,亚油酸占总脂的10.943%,γ-亚麻酸占总脂的18.783%。经鉴定,菌株MM01为雅致放射毛霉。
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