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在FeCl3-HCl存在条件下,甲醛与蛋白胨能产生紫色,可以定量测定微量甲醛.测定范围0.1～1.0 mg*L-1,回收率95.08%～103.5%,相对标准差为1.19%(n=6).与乙酰丙酮法相比,用该法测定水发虾仁中甲醛含量,全程只需10 min,具有简单、快速、灵敏度高、使用试剂少等优点,适合现场检测.