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氮肥是对植物影响最大的肥料，对叶菜的增产效应非常明显，因此，生产上叶菜滥施氮肥现象非常普遍。由于蔬菜是一种富集硝酸盐的植物，蔬菜生产中的不合理施肥势必对人体健康有潜在危害。近些年来，氮肥的大量使用以及塑料棚种植蔬菜技术的推广，使蔬菜硝酸盐含量大大提高。在众多已被试验证明具有硝化抑制作用的化学试剂中，双氰胺（DCD）在近半个世纪以来研究较多、应用较广，因其水可溶性、降解完全性及经济高效性等优点倍受青睐。目前世界许多国家都在研究降低蔬菜硝酸盐的方法，