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本文分析了在牛肉香气中，呈味化合物对于调配牛肉香精风味所发挥的重要作用，进行了总结和探讨。
调配型牛肉香精的配制
【摘 要】
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本文分析了在牛肉香气中，呈味化合物对于调配牛肉香精风味所发挥的重要作用，进行了总结和探讨。
【机 构】
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抚顺市独凤轩食品有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年8期
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