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厨房包出去了,是不是采购也包出去了,如果一起包出去了,菜品的质量如何把握?没有包出去,各部门之间的关系如何协调?笔者在这里给大家介绍一下饭店业采购的几点经验:
厨房承包全攻略——采购篇
【摘 要】
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厨房包出去了,是不是采购也包出去了,如果一起包出去了,菜品的质量如何把握?没有包出去,各部门之间的关系如何协调?笔者在这里给大家介绍一下饭店业采购的几点经验:
【机 构】
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本刊记者;
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年02期
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