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黑莓、蓝莓富含花色苷和鞣花酸，被认为具有抗菌消炎作用。以分离纯化自牛鼻间隔软骨的多重耐药奇异变形杆菌为主要测试菌种，通过体外抑菌圈实验、最小抑菌浓度实验以及软骨体外培养实验，对黑莓、蓝莓冻干粉的抑菌及抗炎活性进行了考察。研究结果显示：冻干粉能够有效抑制奇异变形杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性菌及阴性菌的生长，并能显著降低软骨细胞受奇异变形杆菌感染产生的炎症反应强度，培养4 d后，添加黑莓、蓝莓冻干粉培养液中糖胺聚糖（GAG）释放量分别降低41.59±0.30%和21.08±2.