老年人膳食指南(一)

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一、食物要精细搭配、松软、易于消化吸收这是因为:(一)随着人们生活水平的提高,我国居民主食的摄入量逐渐减少;(二)食物加工制作工艺的发展,主食经过“抽筋扒皮”越来越精细;(三)油脂及能量摄入过高,而由食物中提供的维生素、膳食纤维和矿物质严重不足;
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