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摘要 介绍了有机水稻栽培技术，主要包括产地环境、品种选择及种子处理、播种育秧、本田整地与施肥、适时抛秧、灌水、病虫草害防治、适时收获等方面内容，以供种植户参考。
关键词 有机水稻；产地环境；栽培技术
中图分类号 S511 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）03-0028-01
随着我国经济的发展、人们生活水平的不断提高，人们不仅要求吃得饱，还要吃的好、吃的安全，所食用的粮食是否安全也受到了广泛的关注。大米是餐桌上必不可少的主食，为了保证大米的质量安全，现对有机食品水稻的栽培技术进行简单介绍。
1 产地环境
有机水稻基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选择应远离工矿区、铁路、公路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时有机水稻生产基地应具有可持续的生产能力。
2 品种选择及种子处理
不同生态地区应选用不同类型的水稻品种，水稻品种选择应遵守以下原则：必须在有机生产基地进行种子繁育，选择经审定推广的适应本地区栽培的、米质优良、抗病、抗虫、抗倒、分蘖力强、中等喜肥水、高产的品种。种子纯度不低于99%，发芽率不低于95%。
在种子处理上，一是晒种选种。泡种前将种子在阳光下晒3～4 d，晒好的种子首先进行风选。二是种子消毒。用2%石灰水浸种3～4 d（不要破坏水面石灰膜），消毒前淘汰秕谷和杂质。三是浸种。消毒的种子用清水洗净，再用清水浸种4～5 d。四是催芽。方法可选用温室催芽、大棚催芽、火炕催芽，催芽时先将种子预热，在40～50 ℃温水中投洗1次，使种子温度保持在28～30 ℃之间（最多不超过35 ℃），种子露白、破胸达到90%以上时，种子温度降至20 ℃左右，芽长至种子长度的1/3时进行晾芽待播种。
3 播种育秧
3.1 秧田选择与整理
秧田要选择没有工业“三废”污染、土壤保水能力强的园田或旱田地。秧田耕深10 cm，根据秧田地势、土质做床，做床时要将床面残茬、草根、石块清除干净，床面要平、质量要达到细、净。
3.2 播种
根据水稻品种生育期和本地无霜期确定播期，一般为4月5—20日。
采用钵盘无纺布旱育苗，需钵盘525个/hm2（434孔），每盘需营养土1.5 kg（60%园田土 40%腐熟农家肥），需要质量好的营养土，要求有一定的黏性，播种量每盘60 g。播种时要求浇透苗床底水，将钵盘紧实排放在床面上。计算好种子和营养土比例，将两者混在一起，置于钵孔中，用喷壶边浇水边用扫帚轻拍，再覆一层土（不露种为宜，不能太厚，防根系盘结）。将床面铺上地膜（或先铺无纺布，再压3道厚薄膜），上面压上无纺布，四周压严。
3.3 秧田管理
当苗长至1叶1心至2叶时抽出地膜或揭去薄膜，浇1次透水。以后发现苗床缺水时及时补水。抛秧前5～7 d将无纺布揭除进行炼苗或追施送嫁肥。人工拔除秧田杂草[1]。
4 本田整地与施肥
首先应进行旱整平，然后将腐熟农家肥和应施底肥均匀撒于地面，然后进行旋耕，旋耕深度一般为15～20 cm。底肥施腐熟有机肥30.0～37.5 t/hm2，加施经有机食品认证中心认证的有机肥750～1 500 kg/hm2。分蘖初期、孕穗期、抽穗期喷施叶面肥[2]。
5 适时抛秧
根据本地区气候、品种、土壤肥力、秧龄期等条件确定抛秧基本苗数。早熟品种宜密，中、晚熟品种宜稀。抛秧时本田田面要細、平，水层要浅，注意沉淀时间，抛秧要均匀，先抛70%～80%，后补抛20%～30%[3]。
6 灌水
抛后浅水扶苗，分蘖寸水常灌，分蘖已达到计划有效穗数时，可根据情况适当停水烤田（5～7 d），7月5日前恢复浅灌水，抽穗至盛花、灌浆期保持水层，其他时期应浅干湿灌水，水稻蜡熟期停水[4]。
7 病虫草害防治
有机农业防治病虫草害的原则是采用的品种及耕作栽培措施必须保证农作物所受病虫草害危害造成的损失最低。
防治原则：一是采用合适的能抑制病虫草害发生的耕作栽培措施，如采用抗（耐）病虫品种、合理轮作、平衡施肥、调整播种期、覆盖等。二是保护和利用病虫、杂草的天敌。三是采用国际有机作物改良协会（OCIA）认证委员会允许使用的可以用来控制病虫草害的植物源、动物源、微生物源、矿物源农药。四是可以使用热消毒、隔离、色素引诱等物理措施。五是有机农业生产中不允许使用人工合成的除草剂、杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂和其他农药，不允许使用基因工程生物或其产物。有机食品生产从作物、病、虫、草等整个生态系统出发，综合运用农业措施，选用抗病品种，培育壮苗，强化田间管理，轮作、倒茬等一系列措施，大力示范推广灯光诱杀、色板诱杀、稻鱼、稻鸭共育。
防治方法：防治恶苗病可用2%石灰水浸种4～5 d。防治苗期立枯病可用多抗霉素400倍液，播种时浇床土，二叶一心期再喷施叶面1次。防治纹枯病采用浅干浇灌水方法，适当晒田，用井冈霉素3 kg/hm2喷雾。防治稻瘟病，应加强水稻生育中后期管理，抽穗前、齐穗期用春雷霉素1.05 kg/hm2各喷1次。防治二化螟、稻纵卷叶螟采用杀虫灯诱杀或放寄生蜂30万头/hm2。防治稻水象甲用绿僵菌3.3 kg/hm2进行喷雾防治。分蘖中期每隔5～10 d进行1次人工除草，在拔节前结束。
8 适时收获
在水稻95%完熟期，谷粒变黄时用人工镰收割，边割边捆。小捆直径10～15 cm，每10捆立码，每隔3～5 d倒码1次，降低稻谷水分。收割前将田间倒伏植株、感病虫害植株、未正常成熟的植株先清除掉，防止霉变粒、虫咬粒、青秕粒混入成品内。脱粒时也要将秕谷、土、石块、病粒等清除，以保证有机产品的质量。
9 参考文献
[1] 赵淑敏.寒地有机水稻高产栽培综合配套技术[J].农业科技与信息，2016（17）：56.
[2] 姜洪涛.有机水稻高产栽培技术[J].现代农业科技，2012（23）：38.
[3] 薛在浩，全允基.有机水稻栽培技术[J].北方水稻，2011，41（3）：46-47.
[4] 赵以林，韩才明，樊卫妹，等.有机水稻规模化生产优质稳产高产栽培技术[J].上海农业科技，2005（4）：27.
关键词 有机水稻；产地环境；栽培技术
中图分类号 S511 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）03-0028-01
随着我国经济的发展、人们生活水平的不断提高，人们不仅要求吃得饱，还要吃的好、吃的安全，所食用的粮食是否安全也受到了广泛的关注。大米是餐桌上必不可少的主食，为了保证大米的质量安全，现对有机食品水稻的栽培技术进行简单介绍。
1 产地环境
有机水稻基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选择应远离工矿区、铁路、公路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时有机水稻生产基地应具有可持续的生产能力。
2 品种选择及种子处理
不同生态地区应选用不同类型的水稻品种，水稻品种选择应遵守以下原则：必须在有机生产基地进行种子繁育，选择经审定推广的适应本地区栽培的、米质优良、抗病、抗虫、抗倒、分蘖力强、中等喜肥水、高产的品种。种子纯度不低于99%，发芽率不低于95%。
在种子处理上，一是晒种选种。泡种前将种子在阳光下晒3～4 d，晒好的种子首先进行风选。二是种子消毒。用2%石灰水浸种3～4 d（不要破坏水面石灰膜），消毒前淘汰秕谷和杂质。三是浸种。消毒的种子用清水洗净，再用清水浸种4～5 d。四是催芽。方法可选用温室催芽、大棚催芽、火炕催芽，催芽时先将种子预热，在40～50 ℃温水中投洗1次，使种子温度保持在28～30 ℃之间（最多不超过35 ℃），种子露白、破胸达到90%以上时，种子温度降至20 ℃左右，芽长至种子长度的1/3时进行晾芽待播种。
3 播种育秧
3.1 秧田选择与整理
秧田要选择没有工业“三废”污染、土壤保水能力强的园田或旱田地。秧田耕深10 cm，根据秧田地势、土质做床，做床时要将床面残茬、草根、石块清除干净，床面要平、质量要达到细、净。
3.2 播种
根据水稻品种生育期和本地无霜期确定播期，一般为4月5—20日。
采用钵盘无纺布旱育苗，需钵盘525个/hm2（434孔），每盘需营养土1.5 kg（60%园田土 40%腐熟农家肥），需要质量好的营养土，要求有一定的黏性，播种量每盘60 g。播种时要求浇透苗床底水，将钵盘紧实排放在床面上。计算好种子和营养土比例，将两者混在一起，置于钵孔中，用喷壶边浇水边用扫帚轻拍，再覆一层土（不露种为宜，不能太厚，防根系盘结）。将床面铺上地膜（或先铺无纺布，再压3道厚薄膜），上面压上无纺布，四周压严。
3.3 秧田管理
当苗长至1叶1心至2叶时抽出地膜或揭去薄膜，浇1次透水。以后发现苗床缺水时及时补水。抛秧前5～7 d将无纺布揭除进行炼苗或追施送嫁肥。人工拔除秧田杂草[1]。
4 本田整地与施肥
首先应进行旱整平，然后将腐熟农家肥和应施底肥均匀撒于地面，然后进行旋耕，旋耕深度一般为15～20 cm。底肥施腐熟有机肥30.0～37.5 t/hm2，加施经有机食品认证中心认证的有机肥750～1 500 kg/hm2。分蘖初期、孕穗期、抽穗期喷施叶面肥[2]。
5 适时抛秧
根据本地区气候、品种、土壤肥力、秧龄期等条件确定抛秧基本苗数。早熟品种宜密，中、晚熟品种宜稀。抛秧时本田田面要細、平，水层要浅，注意沉淀时间，抛秧要均匀，先抛70%～80%，后补抛20%～30%[3]。
6 灌水
抛后浅水扶苗，分蘖寸水常灌，分蘖已达到计划有效穗数时，可根据情况适当停水烤田（5～7 d），7月5日前恢复浅灌水，抽穗至盛花、灌浆期保持水层，其他时期应浅干湿灌水，水稻蜡熟期停水[4]。
7 病虫草害防治
有机农业防治病虫草害的原则是采用的品种及耕作栽培措施必须保证农作物所受病虫草害危害造成的损失最低。
防治原则：一是采用合适的能抑制病虫草害发生的耕作栽培措施，如采用抗（耐）病虫品种、合理轮作、平衡施肥、调整播种期、覆盖等。二是保护和利用病虫、杂草的天敌。三是采用国际有机作物改良协会（OCIA）认证委员会允许使用的可以用来控制病虫草害的植物源、动物源、微生物源、矿物源农药。四是可以使用热消毒、隔离、色素引诱等物理措施。五是有机农业生产中不允许使用人工合成的除草剂、杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂和其他农药，不允许使用基因工程生物或其产物。有机食品生产从作物、病、虫、草等整个生态系统出发，综合运用农业措施，选用抗病品种，培育壮苗，强化田间管理，轮作、倒茬等一系列措施，大力示范推广灯光诱杀、色板诱杀、稻鱼、稻鸭共育。
防治方法：防治恶苗病可用2%石灰水浸种4～5 d。防治苗期立枯病可用多抗霉素400倍液，播种时浇床土，二叶一心期再喷施叶面1次。防治纹枯病采用浅干浇灌水方法，适当晒田，用井冈霉素3 kg/hm2喷雾。防治稻瘟病，应加强水稻生育中后期管理，抽穗前、齐穗期用春雷霉素1.05 kg/hm2各喷1次。防治二化螟、稻纵卷叶螟采用杀虫灯诱杀或放寄生蜂30万头/hm2。防治稻水象甲用绿僵菌3.3 kg/hm2进行喷雾防治。分蘖中期每隔5～10 d进行1次人工除草，在拔节前结束。
8 适时收获
在水稻95%完熟期，谷粒变黄时用人工镰收割，边割边捆。小捆直径10～15 cm，每10捆立码，每隔3～5 d倒码1次，降低稻谷水分。收割前将田间倒伏植株、感病虫害植株、未正常成熟的植株先清除掉，防止霉变粒、虫咬粒、青秕粒混入成品内。脱粒时也要将秕谷、土、石块、病粒等清除，以保证有机产品的质量。
9 参考文献
[1] 赵淑敏.寒地有机水稻高产栽培综合配套技术[J].农业科技与信息，2016（17）：56.
[2] 姜洪涛.有机水稻高产栽培技术[J].现代农业科技，2012（23）：38.
[3] 薛在浩，全允基.有机水稻栽培技术[J].北方水稻，2011，41（3）：46-47.
[4] 赵以林，韩才明，樊卫妹，等.有机水稻规模化生产优质稳产高产栽培技术[J].上海农业科技，2005（4）：27.