【摘 要】
:
探讨了80℃杀菌8 min,105℃杀菌60 s两种蓝莓原汁产品的贮藏品质变化,采用ALST法中的Q10模型对产品的货架期进行了预测。结果表明:在蓝莓原汁货架期测试终点时,两种杀菌条件
【机 构】
:
安徽科技学院食品药品学院; 凤阳健民蓝莓农业发展有限公司;
【基金项目】
:
安徽省科技重大专项“蓝莓保鲜及精深加工关键技术研究及产业化”(15CZZ03105)
论文部分内容阅读
探讨了80℃杀菌8 min,105℃杀菌60 s两种蓝莓原汁产品的贮藏品质变化,采用ALST法中的Q10模型对产品的货架期进行了预测。结果表明:在蓝莓原汁货架期测试终点时,两种杀菌条件的蓝莓原汁,在4℃,27℃和37℃三个贮藏温度下均未检出微生物,说明杀菌彻底。蓝莓原汁的可溶性固形物含量和总酸度在贮藏过程中相对比较稳定,花青素含量下降速度较快,4℃贮藏有利于产品品质的保持。80℃杀菌8 min的样品在20℃和4℃条件下的货架期分别为91 d,165 d;105℃杀菌60 s的样品在20℃和4℃条件下的货架期分别为102 d,194 d。
其他文献
本文围绕杆状病毒泛素(ubiquitin,ubi)基因启动子结构及功能元件、杆状病毒IE1及hr3对晚期ubi和极晚期polh启动子的作用、参与杆状病毒晚期基因泛素表达的病毒因子、耐高温β
悬浮控制技术是磁浮列车的核心技术之一。本文主要开展磁浮列车悬浮控制器的控制算法研究和数字式悬浮控制器的开发方法研究,主要包括以下方面: (1) 扩张状态观测器方法研究
在房价快速上涨的年代,普通百姓对低收入住房的要求越来越高。低收入住房的建设是关系到千家万户的安居乐业,也影响了社会的稳定。低收入住房的建设受到政府部门关注,项目的成功
文章提出了采用支持向量机(SVM)和改进的长短期记忆网络(LSTM)与Lasso方法相结合的两个投资组合模型。选取技术指标作为模型的输入变量,使用改进的网格搜索法和指数衰减法分
<正>湖南地处中亚热带,生物复杂,物种丰富,境内珍惜植物众多。它们有的树形状优美,树枝挺拔,花朵鲜艳,果实可爱,也有的其貌不扬,外形普通。毫无疑问的是,它们都是非常重要的
住房问题一直是世界各国政府非常关注的问题,一个国家居民居住水平的高低,充分反映了该国经济发展水平和社会文明的发展进程。但是,近年来中国大中城市房价的持续上涨,使占我国绝
本文通过从注册会计师和会计师事务所的角度对审计独立性缺失的问题进行分析,主要是从注册会计师及其行业自律性层面和国家法律法规以及市场秩序他律性层面,探讨影响审计独立
《警察与赞美诗》是美国二十世纪著名小说家欧·亨利最具代表的作品之一,本文将以此文为视角,从题材选择、语言特点、情节安排和结局设计四个方面探析欧·亨利先生的写作风格
近年来,民用无人机市场迅速扩大。到2020年,全球无人机市场规模将达到1000亿美元。随着近几年无人机技术日趋成熟,其应用也越来越广泛。无人机产品对外过强的辐射骚扰和过弱
当前经济发展迅速,城市对园林绿化的需求增加,进行园林建设中,为了保证绿化苗木的成活率,必须深入研究其栽植技术,有效在实际中应用。本文先分析了影响绿化苗木成活率的几点