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禽产品质量是消费者广为关注的大事。如何保障禽类产品质量安全?除政府监管以外,消费者能对产品进行简单的鉴别显得尤为重要。本期专题刊载两篇文章,分别介绍了蛋类及蛋制品、禽肉及肉制品的鉴别原则和方法,希望对读者有所裨益。
蛋类及蛋制品的鉴别
【摘 要】
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禽产品质量是消费者广为关注的大事。如何保障禽类产品质量安全?除政府监管以外,消费者能对产品进行简单的鉴别显得尤为重要。本期专题刊载两篇文章,分别介绍了蛋类及蛋制品
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2007年05期
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