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每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露.说:“九月节,露气寒冷,将凝结也.”中国古代将寒露分为三候:“一候鸿雁来宾;二候雀人大水为蛤;三候菊有黄华.”此节气中鸿雁排成一宇或人字形的队列大举南迁;深秋天寒,雀乌都不见了,古人看到海边突然出现很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放.