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普朗姆生蚝吧
推荐理由:
这家店位于田子坊内,穿过嘈杂的人巷,走上一栋老洋房的三楼便到了普朗姆。负责人Joyce告诉我们:“店里的回头客占80%,需要提前1~2天预订晚餐座位。”如此火热的客源主要还是因为这里的食材新鲜、美味、份量足。普朗姆是中国第一家生蚝酒吧,翻开菜单,感觉就像是来到生蚝课堂,来自8个国家的近20种类别的生蚝在此展现,生蚝的营养和吃法都列在其中,喜欢研究星座的Joyce将不同口味的生蚝按照不同的星座作为推荐方式,比如:“加拿大初夜生蚝”平滑中有些厚重,咸度和复杂度都比较清淡,适合巨蟹座或者处女座的食客,符合他们温情的性格;而“新西兰马尔堡生蚝”带有肥美的奶油香,适合双鱼座或者天蝎座爱幻想的本性。此外,还将脆韧度、肥润度、甜度和咸度按照强弱划分。
最让人觉得有趣的是开蚝过程是纯开放式的,吧台前放满冰块的木箱子里,摆放着不同种类的生蚝,一个小时内箱子就空空如也。法国吉拉多生蚝以爽脆而不失丰盈的肉质著称、入口咸,回味却甘甜,这也是店里下单率最高的一种,同样是初级食客的首选。
生蚝的食用其实是有季节性的,但是这一点在普朗姆就能很好地破解,冬天这里卖北半球的生蚝,而夏天就出售南半球的生蚝,特调的鸡尾酒是女客人的挚爱,配一杯鸡尾酒或白葡萄酒,生蚝更加回味无穷。更值得推荐是普朗姆的其他搭配菜肴,全上海最好吃的炸薯条应该就在普朗姆了,酥软料香。在室外还有一片露天区域,可以开个小型party,每天还有不同的主题优惠。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/jdfy/jdfy201409/jdfy20140923-1-l.jpg)
莫尔顿海鲜牛排坊
推荐理由:
全新概念的全球首间莫尔顿海鲜牛排坊,其别具一格的生蚝吧台长达八米,陈列着每日从法国、美国、澳洲、新西兰及南非等地新鲜运抵上海的九种冷水生蚝,当中有芬迪加生蚝、贝隆生蚝、塔斯曼尼亚生蚝、吉拉多生蚝、熊本生蚝、美西岸蚝、芬尼湾生蚝、恒星湾生蚝、克尼斯纳生蚝和悉尼岩石蚝等。
现在星期二惠顾半打生蚝,即可免费获赠指定白葡萄酒一杯。客人可于生蚝吧挑选自己喜爱的生蚝,其中包括两只莫尔顿顶级生蚝。以此类推,消费一打生蚝可获赠两杯白葡萄酒,并且可挑选多达四只顶级生蚝。半打和一打生蚝定价为人民币350元及680元,于优惠活动下可节省186元(半打)及364元(一打)。
此外,莫尔顿海鲜牛排坊更提供琳琅满目的美食佳选,其特色海鲜美馔包括卡露伽鱼子酱配鸡蛋碎、酸奶油、红洋葱和小薄饼;大西洋比目鱼配蓝蟹黄油泰椒汁;以及地中海海鲜烩配香蒜海鲜酱。无论是头盘、主菜、配菜或甜品,莫尔顿海鲜牛排坊所有菜式的份量均非常丰富,适合多人共享,并可配搭各式美酒品尝。
季悦海鲜火锅
推荐理由:
季悦的日式设计空间让人一进入便能安静下来,天然的原石和原木材为其主色调,席间更是以竹为主题,清新淡雅,禅意扑面。与自然简约的环境风格相辅相成的是在食材上精致严谨的选择,从每周两次从法国空运来的肥美生蚝、市面上难得一见的野生菌菇、象牙蚌,小到配料上的葱花细料,都讲究取材的天然和纯正。创始人遵循着一种跟鲜味亲密接触的用餐原则,并且推出了贴身的一站式服务,每个包间配备一名服务员全程为客人服务。每位顾客在入座后,服务员都会先上一份时令水果,倡导客人健康的饮食习惯。
蔡澜说过:“上好的生蚝,一定是配着海水食之。”而季悦每周两次从法国空运来的Gil顶级生蚝正是“生蚝中的劳斯莱斯”,法国百年家族Gillardeau(吉拉多)生蚝,据说每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。曾经有人在季悦一顿食用了近八十个生蚝,直到店里的服务员善意制止客人才“收手”。当然除了生蚝之外,季悦最特色的便是多款养生火锅汤底,昆布汤底是由日旅归来的大厨亲自研发熬制的,使用新鲜的昆布及柴鱼片单独熬制6个小时滤渣而出。汤头醇淡素雅,清澈见底。
食材上除了上好的雪花肥牛、手打鲜虾丸、手打牛肉丸及中山皖脆肉等外,还有各色的有机蔬菜。最让人赞不绝口的便是食蚕豆长大的“草鱼”,入口香脆,营养满分。每个包厢内都配有一个小型冰箱,冰箱内的饮品均免费享用。目前店里推出了198元的午市套餐,给附近的上班族们提供了健康的用餐环境。
如何正确地品尝生蚝?
吃生蚝没有一定之规:食生蚝,当然要品它的原汁原味,而以新鲜海水为调料一起拨送入口,才真正称得上“品”。为了尽可能不浪费海水,略带颤抖地用小勺子围着蚝体一撬,绵软的蚝肉就这么脱落下来了,然后半仰头让蚝肉顺着海水一起入口,一种复杂的感觉油然而生:先是海水的咸,但这种咸又是如此的纯粹和自然,清冽得不带一丝杂质;接着是蚝肉的鲜香,配合它的是无比丰润软滑的感觉。轻嚼一两下,就可以把蚝肉吞下去了。懂吃的人往往会把蚝肉与壳连接的那一枚圆蒂放到最后嚼食,为品尝生蚝这一过程画上一个“甘甜”的句号。也可以加入一些柠檬、调味酱汁或是红酒醋与红葱的混合汁,但如何使用完全看个人口味。追求纯正口味的人往往什么都不加。
推荐理由:
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/jdfy/jdfy201409/jdfy20140923-2-l.jpg)
在南昌路和雁荡路交界处的这家Paris Tour是一位旅法华人经营的高级法式餐厅。室外的露天桌椅是凉爽天气时客人都会选择的用餐区域。餐厅的一层是间小酒吧,一座手工制成的巴黎铁塔是老板从法国带回来的,让本来深色调的空间多了份醒目的色彩。平日里你可以享受到德国生啤和鸡尾酒,调酒师会根据你的性格和想法调制一杯专属你的酒饮,晚上跟朋友来这里喝酒看球赛是很多回头客的生活方式。餐厅二楼便是开阔简约的中国风,一尊金灿灿的佛像矗立在一侧墙面上,显得整个二楼大气又明亮。二楼还有两个包厢供小型聚会使用,大包厢内还配备了棋牌桌和卡拉OK。在二楼的半开放式厨房会看到店里的法国主厨忙碌的身影,厨房对面有一架装红酒的柜子,里面都是老板的私人藏品,而这些并不是全部,在一楼还有一处隐秘的储藏室,这里便是老板货真价实的酒窖,你若是个红酒爱好者,那可就大快朵颐了。
Paris Tour最大的特色就是拥有多种从法国空运而来的海鲜。除了生蚝,十几种海鲜让你眼花缭乱,招牌的海鲜拼盘是明星菜品,由吉拉多生蚝、面包蟹、小青龙、红虾、西班牙淡茶、波士顿龙虾等近十种海鲜搭配而成,分为1-2人份、2-3人份、4-6人份、6-8人份不等,食这些海洋味十足的海鲜,搭配白葡萄酒再美味不过。店里的另一大美味便是非洲烤鸡,来自巴黎的黑鸡经过烤制后,搭配香菜和荷兰芹秘制的绿色酱汁,或是辣椒酱,肯定让你的味蕾充满幸福感。目前老板又追加一样业务:外卖生蚝送货上门并且现场开蚝,这也是便于不想出门还想尝鲜的客人,亦或是home趴的朋友们。只要提前预定,店里的工作人员便会到你家中服务。
周末的晚上Paris Tour最迷人,现场LIVE打破了法租界的幽静,这样的一场巴黎美味之行让人遐想联翩。
推荐理由:
这家店位于田子坊内,穿过嘈杂的人巷,走上一栋老洋房的三楼便到了普朗姆。负责人Joyce告诉我们:“店里的回头客占80%,需要提前1~2天预订晚餐座位。”如此火热的客源主要还是因为这里的食材新鲜、美味、份量足。普朗姆是中国第一家生蚝酒吧,翻开菜单,感觉就像是来到生蚝课堂,来自8个国家的近20种类别的生蚝在此展现,生蚝的营养和吃法都列在其中,喜欢研究星座的Joyce将不同口味的生蚝按照不同的星座作为推荐方式,比如:“加拿大初夜生蚝”平滑中有些厚重,咸度和复杂度都比较清淡,适合巨蟹座或者处女座的食客,符合他们温情的性格;而“新西兰马尔堡生蚝”带有肥美的奶油香,适合双鱼座或者天蝎座爱幻想的本性。此外,还将脆韧度、肥润度、甜度和咸度按照强弱划分。
最让人觉得有趣的是开蚝过程是纯开放式的,吧台前放满冰块的木箱子里,摆放着不同种类的生蚝,一个小时内箱子就空空如也。法国吉拉多生蚝以爽脆而不失丰盈的肉质著称、入口咸,回味却甘甜,这也是店里下单率最高的一种,同样是初级食客的首选。
生蚝的食用其实是有季节性的,但是这一点在普朗姆就能很好地破解,冬天这里卖北半球的生蚝,而夏天就出售南半球的生蚝,特调的鸡尾酒是女客人的挚爱,配一杯鸡尾酒或白葡萄酒,生蚝更加回味无穷。更值得推荐是普朗姆的其他搭配菜肴,全上海最好吃的炸薯条应该就在普朗姆了,酥软料香。在室外还有一片露天区域,可以开个小型party,每天还有不同的主题优惠。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/jdfy/jdfy201409/jdfy20140923-1-l.jpg)
莫尔顿海鲜牛排坊
推荐理由:
全新概念的全球首间莫尔顿海鲜牛排坊,其别具一格的生蚝吧台长达八米,陈列着每日从法国、美国、澳洲、新西兰及南非等地新鲜运抵上海的九种冷水生蚝,当中有芬迪加生蚝、贝隆生蚝、塔斯曼尼亚生蚝、吉拉多生蚝、熊本生蚝、美西岸蚝、芬尼湾生蚝、恒星湾生蚝、克尼斯纳生蚝和悉尼岩石蚝等。
现在星期二惠顾半打生蚝,即可免费获赠指定白葡萄酒一杯。客人可于生蚝吧挑选自己喜爱的生蚝,其中包括两只莫尔顿顶级生蚝。以此类推,消费一打生蚝可获赠两杯白葡萄酒,并且可挑选多达四只顶级生蚝。半打和一打生蚝定价为人民币350元及680元,于优惠活动下可节省186元(半打)及364元(一打)。
此外,莫尔顿海鲜牛排坊更提供琳琅满目的美食佳选,其特色海鲜美馔包括卡露伽鱼子酱配鸡蛋碎、酸奶油、红洋葱和小薄饼;大西洋比目鱼配蓝蟹黄油泰椒汁;以及地中海海鲜烩配香蒜海鲜酱。无论是头盘、主菜、配菜或甜品,莫尔顿海鲜牛排坊所有菜式的份量均非常丰富,适合多人共享,并可配搭各式美酒品尝。
季悦海鲜火锅
推荐理由:
季悦的日式设计空间让人一进入便能安静下来,天然的原石和原木材为其主色调,席间更是以竹为主题,清新淡雅,禅意扑面。与自然简约的环境风格相辅相成的是在食材上精致严谨的选择,从每周两次从法国空运来的肥美生蚝、市面上难得一见的野生菌菇、象牙蚌,小到配料上的葱花细料,都讲究取材的天然和纯正。创始人遵循着一种跟鲜味亲密接触的用餐原则,并且推出了贴身的一站式服务,每个包间配备一名服务员全程为客人服务。每位顾客在入座后,服务员都会先上一份时令水果,倡导客人健康的饮食习惯。
蔡澜说过:“上好的生蚝,一定是配着海水食之。”而季悦每周两次从法国空运来的Gil顶级生蚝正是“生蚝中的劳斯莱斯”,法国百年家族Gillardeau(吉拉多)生蚝,据说每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。曾经有人在季悦一顿食用了近八十个生蚝,直到店里的服务员善意制止客人才“收手”。当然除了生蚝之外,季悦最特色的便是多款养生火锅汤底,昆布汤底是由日旅归来的大厨亲自研发熬制的,使用新鲜的昆布及柴鱼片单独熬制6个小时滤渣而出。汤头醇淡素雅,清澈见底。
食材上除了上好的雪花肥牛、手打鲜虾丸、手打牛肉丸及中山皖脆肉等外,还有各色的有机蔬菜。最让人赞不绝口的便是食蚕豆长大的“草鱼”,入口香脆,营养满分。每个包厢内都配有一个小型冰箱,冰箱内的饮品均免费享用。目前店里推出了198元的午市套餐,给附近的上班族们提供了健康的用餐环境。
如何正确地品尝生蚝?
吃生蚝没有一定之规:食生蚝,当然要品它的原汁原味,而以新鲜海水为调料一起拨送入口,才真正称得上“品”。为了尽可能不浪费海水,略带颤抖地用小勺子围着蚝体一撬,绵软的蚝肉就这么脱落下来了,然后半仰头让蚝肉顺着海水一起入口,一种复杂的感觉油然而生:先是海水的咸,但这种咸又是如此的纯粹和自然,清冽得不带一丝杂质;接着是蚝肉的鲜香,配合它的是无比丰润软滑的感觉。轻嚼一两下,就可以把蚝肉吞下去了。懂吃的人往往会把蚝肉与壳连接的那一枚圆蒂放到最后嚼食,为品尝生蚝这一过程画上一个“甘甜”的句号。也可以加入一些柠檬、调味酱汁或是红酒醋与红葱的混合汁,但如何使用完全看个人口味。追求纯正口味的人往往什么都不加。
推荐理由:
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/jdfy/jdfy201409/jdfy20140923-2-l.jpg)
在南昌路和雁荡路交界处的这家Paris Tour是一位旅法华人经营的高级法式餐厅。室外的露天桌椅是凉爽天气时客人都会选择的用餐区域。餐厅的一层是间小酒吧,一座手工制成的巴黎铁塔是老板从法国带回来的,让本来深色调的空间多了份醒目的色彩。平日里你可以享受到德国生啤和鸡尾酒,调酒师会根据你的性格和想法调制一杯专属你的酒饮,晚上跟朋友来这里喝酒看球赛是很多回头客的生活方式。餐厅二楼便是开阔简约的中国风,一尊金灿灿的佛像矗立在一侧墙面上,显得整个二楼大气又明亮。二楼还有两个包厢供小型聚会使用,大包厢内还配备了棋牌桌和卡拉OK。在二楼的半开放式厨房会看到店里的法国主厨忙碌的身影,厨房对面有一架装红酒的柜子,里面都是老板的私人藏品,而这些并不是全部,在一楼还有一处隐秘的储藏室,这里便是老板货真价实的酒窖,你若是个红酒爱好者,那可就大快朵颐了。
Paris Tour最大的特色就是拥有多种从法国空运而来的海鲜。除了生蚝,十几种海鲜让你眼花缭乱,招牌的海鲜拼盘是明星菜品,由吉拉多生蚝、面包蟹、小青龙、红虾、西班牙淡茶、波士顿龙虾等近十种海鲜搭配而成,分为1-2人份、2-3人份、4-6人份、6-8人份不等,食这些海洋味十足的海鲜,搭配白葡萄酒再美味不过。店里的另一大美味便是非洲烤鸡,来自巴黎的黑鸡经过烤制后,搭配香菜和荷兰芹秘制的绿色酱汁,或是辣椒酱,肯定让你的味蕾充满幸福感。目前老板又追加一样业务:外卖生蚝送货上门并且现场开蚝,这也是便于不想出门还想尝鲜的客人,亦或是home趴的朋友们。只要提前预定,店里的工作人员便会到你家中服务。
周末的晚上Paris Tour最迷人,现场LIVE打破了法租界的幽静,这样的一场巴黎美味之行让人遐想联翩。