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坐在写字楼里,开足冷气,闷热的空气被窗玻璃礼貌而坚决地挡在外面。冲一杯热咖啡,优雅地啜着,窗外那些脸蛋通红、满面油光的路人,仿佛来自另一个世界。
可是下班之后,一切都不同了。
地上的余热并没有散去,一路奔波,回到家中时早已汗流浃背。看着镜子里的自己,额头泛着油光,发髻也已凌乱,早已没有了空调下的优雅。可是你却不能马上钻进浴室,美美享受花瓣浴。因为丈夫和孩子已经坐在餐桌前,饥肠辘辘地等着他们的晚餐了。
你在厨房里煎炒烹炸,原本闷热的空气又被加热。饭菜上桌,你已是一身油烟,一身汗渍,哪里还有享受晚餐的胃口……
在这样的时候,你也许会不由自主地想:要是有一碗冒着冷气的食物,该有多么清爽惬意!
简易版韩国冷面
制作原料:冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。
冷面汤配料:清水1升(凉白开水或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50毫升、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8毫升。
制作过程:
1.首先制作冷面汤。将姜蒜切细末后加入白糖拌匀,然后倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。
2.在汤汁中加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
3.冷藏好后,用筛网过滤掉姜蒜渣子;
4.凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅中,大火煮30秒左右捞出,在冰水中反复搅动过凉。将浸凉的面条放入碗中,加好配菜,倒入冰凉的汤汁。
超级啰嗦:
冷面大致可分为水冷面和拌冷面两种。两者最大的区别是,水冷面有汤汁,可根据个人口味添加芥末或醋;拌冷面没有汤汁,加辣椒酱拌匀后食用。拌冷面的调料味道微辣,不喜辣的人最好少放辣椒酱。
冷面可以选择荞面面条,有软质真空包装和全干的两种,超市有售。注意全干的荞麦面浸泡的时间和煮制的时间也要相应延长一点。如果时间较紧,可以省去汤汁冷藏的时间,直接在调好的汤里加上冰块即可。
泡菜大虾
原料:大虾、泡红辣椒、小米椒5-10个、泡椒水、芹菜梗、冷开水、大蒜、姜、花椒、胡椒、料酒、大葱、青芥末、盐。
做法:
1.将大虾清洗干净,放入沸水中煮开,捞出冷却,剥去外壳。
2.将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒、芹菜梗、小米椒。
3.取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入开水碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末,然后充分混合。
4.将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。
5.可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。
超级啰嗦:
虾最好选择新鲜的,这样制作出来的虾肉才会有韧性,口感颇佳。青芥末的味道刺激着味蕾,小米椒的香辣紧随而来,非常过瘾。您最好提前准备一些纸巾,芥末的刺激很可能会让您“内牛满面”哦!
温馨提示:
不是所有的人都适合吃冷餐。患有十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良的患者,由于消化系统的功能较差,吃冷餐后容易刺激胃肠黏膜,加重病情。患有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘的患者,在冷餐的刺激下,可能会使咽喉部炎症加重,或引起旧病复发。此外,大汗之后马上食用冷餐,也可能导致肠胃不适。
可是下班之后,一切都不同了。
地上的余热并没有散去,一路奔波,回到家中时早已汗流浃背。看着镜子里的自己,额头泛着油光,发髻也已凌乱,早已没有了空调下的优雅。可是你却不能马上钻进浴室,美美享受花瓣浴。因为丈夫和孩子已经坐在餐桌前,饥肠辘辘地等着他们的晚餐了。
你在厨房里煎炒烹炸,原本闷热的空气又被加热。饭菜上桌,你已是一身油烟,一身汗渍,哪里还有享受晚餐的胃口……
在这样的时候,你也许会不由自主地想:要是有一碗冒着冷气的食物,该有多么清爽惬意!
简易版韩国冷面
制作原料:冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。
冷面汤配料:清水1升(凉白开水或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50毫升、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8毫升。
制作过程:
1.首先制作冷面汤。将姜蒜切细末后加入白糖拌匀,然后倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。
2.在汤汁中加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
3.冷藏好后,用筛网过滤掉姜蒜渣子;
4.凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅中,大火煮30秒左右捞出,在冰水中反复搅动过凉。将浸凉的面条放入碗中,加好配菜,倒入冰凉的汤汁。
超级啰嗦:
冷面大致可分为水冷面和拌冷面两种。两者最大的区别是,水冷面有汤汁,可根据个人口味添加芥末或醋;拌冷面没有汤汁,加辣椒酱拌匀后食用。拌冷面的调料味道微辣,不喜辣的人最好少放辣椒酱。
冷面可以选择荞面面条,有软质真空包装和全干的两种,超市有售。注意全干的荞麦面浸泡的时间和煮制的时间也要相应延长一点。如果时间较紧,可以省去汤汁冷藏的时间,直接在调好的汤里加上冰块即可。
泡菜大虾
原料:大虾、泡红辣椒、小米椒5-10个、泡椒水、芹菜梗、冷开水、大蒜、姜、花椒、胡椒、料酒、大葱、青芥末、盐。
做法:
1.将大虾清洗干净,放入沸水中煮开,捞出冷却,剥去外壳。
2.将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒、芹菜梗、小米椒。
3.取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入开水碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末,然后充分混合。
4.将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。
5.可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。
超级啰嗦:
虾最好选择新鲜的,这样制作出来的虾肉才会有韧性,口感颇佳。青芥末的味道刺激着味蕾,小米椒的香辣紧随而来,非常过瘾。您最好提前准备一些纸巾,芥末的刺激很可能会让您“内牛满面”哦!
温馨提示:
不是所有的人都适合吃冷餐。患有十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良的患者,由于消化系统的功能较差,吃冷餐后容易刺激胃肠黏膜,加重病情。患有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘的患者,在冷餐的刺激下,可能会使咽喉部炎症加重,或引起旧病复发。此外,大汗之后马上食用冷餐,也可能导致肠胃不适。