【摘 要】
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为了更好地开发和利用糯玉米色素，以西星黄糯6号、西星赤糯1号、紫糯208、西星黑糯1号为材料，测定籽粒发育过程中类胡萝卜素和花色苷含量的变化及成熟期营养物质的含量，分析籽粒
【机 构】
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青岛农业大学农学与植物保护学院,山东省小麦玉米周年高产高效生产协同创新中心
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为了更好地开发和利用糯玉米色素，以西星黄糯6号、西星赤糯1号、紫糯208、西星黑糯1号为材料，测定籽粒发育过程中类胡萝卜素和花色苷含量的变化及成熟期营养物质的含量，分析籽粒色素含量与营养特性之间的关系。结果表明，随着籽粒发育，糯玉米类胡萝卜素与花色苷含量呈单峰曲线变化。品种间比较，成熟期时花色苷和色素含量表现为西星黑糯1号＞紫糯208＞西星赤糯1号＞西星黄糯6号，类胡萝卜素含量则表现为西星黄糯6号＞西星赤糯1号＞紫糯208＞西星黑糯1号。相关分析表明，花色苷和色素含量与粗淀粉、粗脂肪、葡萄糖和蔗糖含量呈正
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