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越年蚕种是指当年春季或秋季生产，供第二年春、夏以及早秋使用的蚕种。在蚕卵孵化前期卵期经过，春制种可达10～12个月，秋制种约6～9个月。其间，从产卵到12月份为越夏和秋冬保种阶级，蚕卵处于初步发育和滞育时期；12月及以后为蚕卵越冬及冷藏阶段，胚子处于逐步活性化及冷藏抑制时期。蚕种的保护及冷藏处理，实际上是用外界环境（主要是温湿度，尤其是温度）对蚕卵的越年性的管理。其目的一是满足蚕卵完成初步发育、滞育及活性化的生理需求；二是根据生产需要，对蚕卵的滞育程度、活性化快慢适当调控，以确保蚕卵在最佳生理状态下结束卵