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地沟油又称馊水油,是指从废弃物或残渣中提炼出的油,包括回锅油等废弃食用油在内。地沟油在中国已经成为一个严重的食品安全问题,暴露了中国食品安全保障体系的缺陷。本文分析了中国地沟油生产和销售的产业链,讨论了中国在监督地沟油使用中所面临的困难和政府应采取的政策。
基于产业链视角的食品安全监管对居民身心健康的影响与对策分析——以地沟油产业为例
【摘 要】
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地沟油又称馊水油,是指从废弃物或残渣中提炼出的油,包括回锅油等废弃食用油在内。地沟油在中国已经成为一个严重的食品安全问题,暴露了中国食品安全保障体系的缺陷。本文分
【机 构】
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黑龙江中医药大学人文与管理学院管理学教研室
【出 处】
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热带农业科学
【发表日期】
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2019年8期
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