【摘 要】
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(1)豆腐配鲜鱼:鱼含丰富蛋氨酸和维生素D,豆腐富含钙,豆腐和鱼搭配可取长补短,相辅相成,能使人体对钙的吸收率提高多倍。(2)豆腐配肉蛋:豆腐富含蛋白质但氨基酸较少,豆腐和肉
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(1)豆腐配鲜鱼:鱼含丰富蛋氨酸和维生素D,豆腐富含钙,豆腐和鱼搭配可取长补短,相辅相成,能使人体对钙的吸收率提高多倍。(2)豆腐配肉蛋:豆腐富含蛋白质但氨基酸较少,豆腐和肉类蛋类搭配,有利于提高蛋白质的利用率,从而提高豆腐营养价值。
(1) tofu with fresh fish: fish rich in methionine and vitamin D, tofu is rich in calcium, tofu and fish with good for each other, complement each other, can make the body’s calcium absorption rate increased many times. (2) tofu with meat eggs: tofu is rich in protein but less amino acids, tofu and meat with eggs, help to improve the utilization of protein, thereby enhancing the nutritional value of tofu.
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