【摘 要】
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[目的]了解胜利油田学生集体用餐卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.[方法]依据《餐饮业食品卫生管理办法》的有关要求,2003年12月至2004年2月对胜利油田幼儿园、
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[目的]了解胜利油田学生集体用餐卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.[方法]依据《餐饮业食品卫生管理办法》的有关要求,2003年12月至2004年2月对胜利油田幼儿园、小学、中学食堂进行调查.[结果]调查96所学校食堂,多数食堂尤其是幼儿园食堂功能用房配备不全;除冷藏设施配备齐全外,其他卫生设施配备均不齐全;部分食堂卫生管理制度不健全;"两证"持证率在90%以上.[结论]胜利油田中小学校、幼儿园食堂的总体卫生状况欠佳,中学卫生状况好于小学,小学好于幼儿园.
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