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研究环氧大豆油制备工艺。考察反应温度、反应时间、双氧水用量、冰醋酸用量对环氧值的影响。结果表明,每100 g油中双氧水添加量为72 mL、冰醋酸添加量9 mL、浓硫酸添加量0.5 g,在60℃下反应8.5 h,环氧大豆油的环氧值在6.30%。
环氧大豆油制备工艺研究
【摘 要】
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研究环氧大豆油制备工艺。考察反应温度、反应时间、双氧水用量、冰醋酸用量对环氧值的影响。结果表明,每100 g油中双氧水添加量为72 mL、冰醋酸添加量9 mL、浓硫酸添加量0.5
【机 构】
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中粮北海粮油工业天津有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2011年02期
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