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物理杀菌方法进展
物理杀菌方法进展
来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:thangna9806
【摘 要】
:
介绍了食品工业中除传统加热杀菌以外的其他几种新的杀菌方法、原理及在食品加工中的应用.
【作 者】
:
史苏佳
曹栋
【机 构】
:
江南大学
【出 处】
:
山西食品工业
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
杀菌方法
加热杀菌
食品加工
食品工业
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介绍了食品工业中除传统加热杀菌以外的其他几种新的杀菌方法、原理及在食品加工中的应用.
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