2007年上映的《食客》不仅在韩国本土取得了300万人次的票房成绩，在日本也受到了空前的欢迎，被赞为“国民级的美食电影”。因此制作公司趁热打铁，投资了这部续集。许英万的漫画原著《食客》从最先在《东亚日报》上连载到发行迄今共25集的单行本取得了100万以上的销量，是韩国名副其实的国民漫画。先后推出的电影和电视版都获得了超高的人气，此次制作方更扬言续集除了有不变的韩国式情绪外，也考虑到海外市场，加入了不少精彩的特技和笑料，比前作的表现手法更从容大气。
　　被称为忠武路史上第一位美食导演的金素真也参与了本片，她也是此前电影、电视版《食客》的美食顾问。金素真在看到《泡菜战争》的剧本时，就产生了一定要把其拍成电影的念头。这次开拍前的准备也是史上最艰难的一次。8个月里，通过查阅各种资料最终决定在影片中登场的123种泡菜，“我在拍片前根本不知道泡菜还有这么多种类，相信届时观众看到也会大吃一惊”。除了泡菜，为配合片中各种主题美食大赛的舞台背景搭建，角色与泡菜种类的搭配等也费了主创们一番心血。
　　“第三代食客”养成记。
　　从电影版的金康宇、电视版的金来元，再到《泡菜战争》的秦久，盛灿先后由三名形象截然不同的男演员诠释。秦久也就顺理地被冠上了第三代食客的头衔。凭借奉俊昊的《母亲》，他一口气拿下了大钟奖和青龙奖的最佳男配角。本片导演白东勋高调地表示秦久才是和漫画原著中的盛灿气质最贴近的演员，虽有卖花赞花香之嫌，不过秦久的努力令剧组工作人员大为感动。有一场盛灿冒雨来到一处名叫灵德的海域寻找食材的戏，拍摄当天正逢天公作美下了大雨，在不休息的情况下，连续拍摄了8小时后，才拍到令导演满意的效果。
　　“像进入越冬季节的泡菜最美味一样，想向观众展示自己演技成熟的一面”——金正恩首次挑战头脑冷静透彻的领袖级人物角色。和秦久一起，在开镜前，金正恩就接受了本片的美食顾问长度三个月严格的料理课程。别看戏里的天才章恩信手拈来就能煮出美食，戏外的金正恩就狼狈了许多：一天辛苦做出的饭菜因味道不合格被老师“退货”是常有的事，“不仅能学到具体的烹饪技巧，这种艰苦的辛酸体验也对我掌握角色情绪有很大帮助”。细到做料理时的眼神视线，金正恩都会全心揣摩。片中一场章恩为寻找最美味的盐而深陷海涂的戏，金正恩亲自上阵，弄得全身脏透，事后花费长时间才清理掉污泥也毫不在乎。以前被人注下“喜剧演员”定义的金正恩要通过《食客2》令观众看到“身上还有其他角色的可能性”