论文部分内容阅读
16个月前,38岁的奥地利人甘思德来到北京,这次他所要担任的是北京华彬费尔蒙酒店的总经理。甘思德十分热爱北京的文化与风土人情,他调侃地说自己“一半是奥利地人,一半是中国人”。
如果算上学生时代,甘思德已经在酒店行业沉淀了25年,可以说他是北京所有五星级酒店总经理中最年轻的一位,尽管别人可能觉得他在掌舵一家五星级酒店方面会缺乏经验,但甘思德却有自己的一套管理法则:“我的管理理念十分简单,就是惺惺相惜,如果你对你的员工以及客人好,那么他们也会以同样的态度来对待你。”
年轻的酒店人
甘思德在酒店的第一个工作是在厨房刨土豆,这段经历常常被他用来与那些酒店管理专业的学生们分享。他告诉他们,无论是谁,都能够从底层一步步地做起,直至成功。
“正是刨了那么多土豆,所以我的厨艺还不错,奥地利菜和泰国菜是我最拿手的。”甘思德笑道。
在25岁之时,甘思德便成为了瑞士五星级酒店VictoriaJ ungfrau Grand Hoteland Spa的餐厅经理。在随后的6年中,甘思德觉得是时候开始触及酒店管理方面的工作,于是他以管理实习生的身份来到著名的法兰克福希尔顿酒店。
2005年,甘思德加入费尔蒙酒店集团。在担任北京华彬费尔蒙总经理之前,甘思德又在都喜D2芭拉古达芭提雅酒店担任总经理,该精品酒店位于泰国芭提雅,拥有72间客房。实际上,踏入酒店业至今,甘思德的足迹已遍布瑞士、德国、英国、埃及、阿联酋及美国。
甘思德向记者坦言,他曾在美国加州贝弗利山庄的费尔蒙酒店工作过,而这段经历至今都让他难以忘怀。“贝弗利山庄是著名的富豪区,所以我们能够在那里看到很多明星,实际上他们往往与杂志上描述的不太一样,这些明星就像普通人一样,非常亲切友好,安吉丽娜·朱莉就是一个非常好相处的人。”
在甘思德的家中,至今还摆放着安吉丽娜·朱莉的母亲送给他的一个银色心型的纪念品,上面写着这样一句话:“你的微笑与贴心的服务,对我来说是最好的药。”
年轻的甘思德的微笑与贴心的服务带给了客人家人般的感受,这也是他能够迅速成为酒店管理者的重要因素之一。
北京华彬费尔蒙:艺术的结合体
2009年7月,北京华彬费尔蒙正式开业,并将主题定位于“历史文物博物馆”的豪华酒店。甘思德则于2012年7月加入。
资料显示,华彬费尔蒙酒店建筑面积45000平方米,共有222套豪华客房,3个多功能会议室,1个特色餐厅,1个豪华西餐厅,2个酒吧及坐落于空中连桥内的SPA生态健身中心。
酒店从整体建筑风格到内部装饰,以及所举办的相关活动方面,都与其“历史文物博物馆”的主题息息相关。
“这与华彬集团总裁严彬的爱好有关,他非常喜欢艺术,酒店中所有的艺术品都出自他的收藏,他还乐于将中国古典艺术与西方现当代艺术结合起来。例如你到23层,就能看到一件龙袍,在大厅中你也能看到如‘水袖’般的水晶灯。只要你一走出房门,就能发现酒店中处处有古董。此外,酒店B1楼的华彬艺术博物馆可供客人免费参观,与酒店临近的华彬剧院中,也常年有艺术家在此演出,不仅有多明戈的美声,还有京剧,这里俨然成为了中西方文化的一个融汇点。”甘思德说,这些艺术的交融是能够在华彬费尔蒙直观感受到的。
国际酒店品牌如何来凸显本土特色,往往是酒店管理者需要斟酌的。甘思德表示,为了体现北京的本土特色与风情,北京华彬费尔蒙会为客人提供“胡同旅行”。“只要你打电话和前台说要游胡同,我们就会准备一辆宝马自行车,只要在手机或者iPad上下载‘费尔蒙胡同App’,这个App就会像讲解机一样,伴随客人边骑行边介绍所有北京最有名的胡同。”
创造员工归属感
北京华彬费尔蒙处于北京CBD核心区位,坐落于长安街旁,隔街对望第一使馆区。占据如此要地,酒店客群应该是以商务客流为主,然而甘思德发现,越来越多的旅行者也愿意选择华彬费尔蒙作为落脚点。
“一般周一至周五的商务人士比较多,而周末之时,由于靠近长安街与秀水街,很多旅行者也会入住。以上两类客群的比例基本为6:4,这是非常完美的比例。”甘思德表示。
甘思德认为,华彬费尔蒙优质独特的服务,也给客人带来了不一样的体验。在这里,他们注重雇员的自主权,例如客人需要帮助,员工可以视情况先替客人办到,而不需要层层向上汇报,这样一来,不仅解决问题的效率提高了,员工的归属感与自主能力也提升了。
尽管如此,华彬费尔蒙在选择员工方面堪称严格。在面试之前,所有应聘者需要经过一轮笔试(主要测试的是情商),在此轮笔试之后,仅有20%的应聘者能够通过。进入面试之后,面试官会对应聘者的职业规划进行较为仔细的了解,在交谈过程中进行筛选。“我们希望的是,员工进入费尔蒙之后就不要再离开了,直至退休。”
在甘思德看来酒店管理团队堪称“完美”,团队中每个人都能互补。他笑道,如果他要离开的话,希望能够将这个团队带走。
如今,甘思德成为了一名“老师”,干起了“传道授业”的工作,他非常乐于与酒店管理方面的学生交谈与分享,并帮助这些学生们快速找到人生或者职业的方向。
“这些孩子就像我小的时候,对人生如此渴求,所以这也成为了我的新爱好。”
如果算上学生时代,甘思德已经在酒店行业沉淀了25年,可以说他是北京所有五星级酒店总经理中最年轻的一位,尽管别人可能觉得他在掌舵一家五星级酒店方面会缺乏经验,但甘思德却有自己的一套管理法则:“我的管理理念十分简单,就是惺惺相惜,如果你对你的员工以及客人好,那么他们也会以同样的态度来对待你。”
年轻的酒店人
甘思德在酒店的第一个工作是在厨房刨土豆,这段经历常常被他用来与那些酒店管理专业的学生们分享。他告诉他们,无论是谁,都能够从底层一步步地做起,直至成功。
“正是刨了那么多土豆,所以我的厨艺还不错,奥地利菜和泰国菜是我最拿手的。”甘思德笑道。
在25岁之时,甘思德便成为了瑞士五星级酒店VictoriaJ ungfrau Grand Hoteland Spa的餐厅经理。在随后的6年中,甘思德觉得是时候开始触及酒店管理方面的工作,于是他以管理实习生的身份来到著名的法兰克福希尔顿酒店。
2005年,甘思德加入费尔蒙酒店集团。在担任北京华彬费尔蒙总经理之前,甘思德又在都喜D2芭拉古达芭提雅酒店担任总经理,该精品酒店位于泰国芭提雅,拥有72间客房。实际上,踏入酒店业至今,甘思德的足迹已遍布瑞士、德国、英国、埃及、阿联酋及美国。
甘思德向记者坦言,他曾在美国加州贝弗利山庄的费尔蒙酒店工作过,而这段经历至今都让他难以忘怀。“贝弗利山庄是著名的富豪区,所以我们能够在那里看到很多明星,实际上他们往往与杂志上描述的不太一样,这些明星就像普通人一样,非常亲切友好,安吉丽娜·朱莉就是一个非常好相处的人。”
在甘思德的家中,至今还摆放着安吉丽娜·朱莉的母亲送给他的一个银色心型的纪念品,上面写着这样一句话:“你的微笑与贴心的服务,对我来说是最好的药。”
年轻的甘思德的微笑与贴心的服务带给了客人家人般的感受,这也是他能够迅速成为酒店管理者的重要因素之一。
北京华彬费尔蒙:艺术的结合体
2009年7月,北京华彬费尔蒙正式开业,并将主题定位于“历史文物博物馆”的豪华酒店。甘思德则于2012年7月加入。
资料显示,华彬费尔蒙酒店建筑面积45000平方米,共有222套豪华客房,3个多功能会议室,1个特色餐厅,1个豪华西餐厅,2个酒吧及坐落于空中连桥内的SPA生态健身中心。
酒店从整体建筑风格到内部装饰,以及所举办的相关活动方面,都与其“历史文物博物馆”的主题息息相关。
“这与华彬集团总裁严彬的爱好有关,他非常喜欢艺术,酒店中所有的艺术品都出自他的收藏,他还乐于将中国古典艺术与西方现当代艺术结合起来。例如你到23层,就能看到一件龙袍,在大厅中你也能看到如‘水袖’般的水晶灯。只要你一走出房门,就能发现酒店中处处有古董。此外,酒店B1楼的华彬艺术博物馆可供客人免费参观,与酒店临近的华彬剧院中,也常年有艺术家在此演出,不仅有多明戈的美声,还有京剧,这里俨然成为了中西方文化的一个融汇点。”甘思德说,这些艺术的交融是能够在华彬费尔蒙直观感受到的。
国际酒店品牌如何来凸显本土特色,往往是酒店管理者需要斟酌的。甘思德表示,为了体现北京的本土特色与风情,北京华彬费尔蒙会为客人提供“胡同旅行”。“只要你打电话和前台说要游胡同,我们就会准备一辆宝马自行车,只要在手机或者iPad上下载‘费尔蒙胡同App’,这个App就会像讲解机一样,伴随客人边骑行边介绍所有北京最有名的胡同。”
创造员工归属感
北京华彬费尔蒙处于北京CBD核心区位,坐落于长安街旁,隔街对望第一使馆区。占据如此要地,酒店客群应该是以商务客流为主,然而甘思德发现,越来越多的旅行者也愿意选择华彬费尔蒙作为落脚点。
“一般周一至周五的商务人士比较多,而周末之时,由于靠近长安街与秀水街,很多旅行者也会入住。以上两类客群的比例基本为6:4,这是非常完美的比例。”甘思德表示。
甘思德认为,华彬费尔蒙优质独特的服务,也给客人带来了不一样的体验。在这里,他们注重雇员的自主权,例如客人需要帮助,员工可以视情况先替客人办到,而不需要层层向上汇报,这样一来,不仅解决问题的效率提高了,员工的归属感与自主能力也提升了。
尽管如此,华彬费尔蒙在选择员工方面堪称严格。在面试之前,所有应聘者需要经过一轮笔试(主要测试的是情商),在此轮笔试之后,仅有20%的应聘者能够通过。进入面试之后,面试官会对应聘者的职业规划进行较为仔细的了解,在交谈过程中进行筛选。“我们希望的是,员工进入费尔蒙之后就不要再离开了,直至退休。”
在甘思德看来酒店管理团队堪称“完美”,团队中每个人都能互补。他笑道,如果他要离开的话,希望能够将这个团队带走。
如今,甘思德成为了一名“老师”,干起了“传道授业”的工作,他非常乐于与酒店管理方面的学生交谈与分享,并帮助这些学生们快速找到人生或者职业的方向。
“这些孩子就像我小的时候,对人生如此渴求,所以这也成为了我的新爱好。”