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摘
浅谈中职烹饪专业学生职业能力的培养
【摘 要】
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摘要：随着餐饮服务行业的发展，社会对厨师及相关岗位从业人员素质的要求越来越高，这对中职烹饪专业教学和管理提出了新挑战。要使中职学生更适应时代发展，经得起市场经济的考验，教师必须重新审视烹饪专业学生职业能力的培养，抓住核心，有的放矢。 关键词：中职教育烹饪专业职业能力培养 改革开放以来，经济飞速发展，餐饮业迅速发展。从宏观上看，全国餐饮业连续20年保持两位数增长，2005年是8600亿元，2
【出 处】
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职业·下旬
【发表日期】
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2014年5期
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