【摘 要】
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以凤凰茶为材料,通过单因素实验,开展了不同浸泡时间、不同水质、不同茶水比以及冷浸次数等因素对茶汤品质的考核实验.结果表明:用蒸馏水、矿泉水和凉开水作为冷浸茶叶用水,
【基金项目】
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广东省教育厅高等教育教学改革项目(项目编号:jg092);韩山师范学院教改项目(项目编号:jg041)
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以凤凰茶为材料,通过单因素实验,开展了不同浸泡时间、不同水质、不同茶水比以及冷浸次数等因素对茶汤品质的考核实验.结果表明:用蒸馏水、矿泉水和凉开水作为冷浸茶叶用水,可以得到品质较好的可饮用茶汤.在茶叶与水的比例为1g∶100mL~1g∶200mL范围内,冷泡9h,所制得的茶汤品质较高;且在此条件下,凤凰茶可以冷泡1~2次.
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