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肉桂醛、紫苏醛、环丙烷基脂肪酸等植物精油成分能有效延长微生物的生长适应期，缩短对数生长期和稳定生长期，可有效降低微生物的生长势和减少微生物的生长量。
几种植物精油成分的抗菌效果研究
【摘 要】
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肉桂醛、紫苏醛、环丙烷基脂肪酸等植物精油成分能有效延长微生物的生长适应期，缩短对数生长期和稳定生长期，可有效降低微生物的生长势和减少微生物的生长量。
【机 构】
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华南理工大学食工系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年3期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目
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