复合蔬菜汁相关论文
应用研究与综述鲜蚁浆酒的研制………………………………………………………………二··王淑珍等卫（1）用图解法推导多级逆流苹取理......
蔬菜饮料是一种以新鲜蔬菜为主要原料,经破碎,榨汁等工艺生产出来的富含多种维生素和矿物质的纯天然营养保健饮品.它的出现为我国......
对青春双歧杆菌在胡萝卜汁复合培养基中生长所需的营养营养物质作了进一步的调查。考察了番茄汁、黄豆芽汁、葡萄糖，氯化钠等的添加......
选用东北地产蔬菜大白菜、卷心菜、葫萝卜为主要原料，榨汁混合后，经接种多种乳酸菌共享，制成复合蔬菜汁乳酸菌饮料。在复合蔬菜汁乳酸......
以番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、生菜5种常见蔬菜为原料，加工制备复合蔬菜汁，并对其稳定性进行了系列研究．结果表明，复合蔬菜汁的最佳配......
近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁,已被越来越多的人们青睐和钟爱.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、......
从天然蔬菜中精选出蕃茄、胡萝卜、蘑菇、苦瓜、芹菜、菠菜制取蔬菜单汁，根据一定的复制原则和复配工艺进行复配，并对复配后的复合蔬......
利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养丰富、味道鲜美的复合蔬菜汁。1．原料选择及处理。取无虫蛀、无......
试验研究了菠菜复合汁的绿色保护问题。结果表明：复合汁的ｐＨ值为７．０￣７．５时护绿效果最好；护绿液的最佳组成为醋酸锌０．０２％，硫酸镁０．２％，ｐＨ＝８．０；在９０℃，３５ｓ的条件下杀菌能较......
营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为人们青睐的保健饮品。利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜，可制作出营......
从天然蔬菜中精选出番茄，胡萝卜，蘑菇，苦瓜，芹菜，菠菜制取蔬菜汁，根据一定的原则和工艺进行复配，并对复合蔬菜汁进行了稳定性实验，最终得到......
研究结果表明，以番茄、胡萝卜、黄瓜为原料的复合蔬菜汁在加工过程中选用０．２％琼脂作为稳定剂，均质压为为１５－２０ＭＰａ，杀菌条件为１００℃，２０ｍｉｎ，烫漂条件为８５℃，２ｍｉｎ，能较好......
用糖化酶、果胶酶酶解法代替传统榨汁法分别酶解马蹄，胡萝卜以提高出汁率，试验结果表明，在酶解条件下马蹄、胡萝卜出汁率分别提高２４％、１２％。......
从天然蔬菜中精选出南瓜、胡萝卜、番茄、蘑菇、苦瓜、芹菜制取蔬菜单汁，根据一定的复配原则和复配工艺进行复配，通过对复合汁风味和......
<正> 本文采用符合国际卫生农残标准的无公害蔬菜为原料,研究针对长期以来蔬菜汁存在的质构、色泽、风味不稳定的工艺技术难题,同......
近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同......
以红萝卜和西红柿为原料,研究复合蔬菜汁饮料的加工工艺条件。结果表明:红萝卜和西红柿的最佳破碎方式均为85℃1 min,果胶酶处理分......
复合蔬菜汁抗突变作用的研究韩正高，赵萍，王丽君（天津胸科医院营养科，天津３０００５１）关键词复合蔬菜汁，抗突变作用Ａｍｅｓ试验，微核试验ＡＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＡｎｔｉ－ｍｕｔａｔｉｖｅＡｃｔｉｏｎｏｆＣｏｍｐｏｕｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＪｕｉｃｅｓ￥Ｈ.........
在生产5种果、蔬单汁的基础上,运用线性规划原理,借助微机求解,进行复合蔬菜汁饮料配方的设计,使产品达到营养均衡且成本最低,突破......
研究了芹菜汁、番茄汁、胡萝卜汁的提取方法.通过正交试验确定生产复合蔬菜汁的最佳配方,并较好地解决了蔬菜汁的沉淀及特有风味的......
以黄瓜汁、胡萝卜汁、番茄汁为原料研制复合汁饮料,筛选最佳配比以及稳定剂,结果表明,产品的最佳配方为:黄瓜汁35%、胡萝卜汁25%、......
欲确定出适合本地的一种复合蔬菜汁饮料的配方、研制生产出一种具有一定保健功能的蔬菜汁饮料。以胡萝卜、番茄、冬瓜为原料,通过......
采用海带汁3.3%、半胱氨酸0.1%、植酸0.008%、蜂蜜0.008%,作为脱臭液,加入30%的胡萝卜浆,在10℃的温度条件下处理72h,对大蒜复合蔬......
<正> 一、国内软饮料工业概况(一)产量解放以后,随着人民生活水平的不断提高,我国的软饮料工业也有一定的发展。以汽水产量为例,19......
南瓜、苦瓜、洋葱、胡萝卜都是营养价值丰富,在国内种植面积大的蔬菜,其中我国南瓜和胡萝卜的产量在世界是居第一位。有诸多资料报......
为制备具有营养保健功能的复合蔬菜汁,以胡萝卜、番茄为主要原料,以产品的感官性能与理化指标作为评价标准,通过正交试验确定了复......
以冬瓜、芹菜、南瓜3种蔬菜为主要原料生产复合蔬菜汁,通过正交试验筛选出一组最佳蔬菜汁配比。结果表明：冬瓜汁8%、芹菜汁10%、南......
本文以胡萝卜、番茄酱为主要原料，根据国家软饮料标准，通过感官评价，确定了胡萝卜／番茄复合蔬菜法的工艺和最佳产品配方：胡萝卜汁：番茄汁......
研究以芹菜、胡萝卜、青椒制成的复合蔬菜汁添加量对乳化肠保水性、色差、质构和感官特性的影响。基于优化复合蔬菜汁配比和基础配......
本文研究了黄瓜汁、胡萝卜汁、番茄汁的提取方法、复合汁的配方及主要营养组分,并对一些影响产品组织状态和风味的因素进行了探讨......
日前笔者参加了一个由中华全国供销合作总社、国内果蔬汁加工企业及果蔬汁科研单位组成的果蔬汁生产技术考察团,对日本的果蔬汁生......
以红甜椒、枸杞为原料,研制出了一种营养丰富的新型复合蔬菜汁饮料.在实验研究过程中,运用超声波处理和酶解工艺提高原料的出汁率,......
