论文部分内容阅读
荡口，古称丁舍和丁村。它既是一个古镇，也是一个水镇，因位于江苏省无锡东南的鹅湖和南青荡而得名，是目前无锡市唯一的省级历史文化名镇。2010年，荡口被评为中国历史文化名镇。
荡口西邻越国贵族墓群和泰伯墓，文化根脉可追溯到新石器时代。商朝晚期，泰伯奔吴，定居梅里，带来了先进的中原文化。荡口3000年前就受到古吴文化的浸润，而泰伯带领先民开挖的江南第一条运河——伯渎河，沟通鹅湖，对荡口发展起到了促进作用。
古镇先人宣导耕读起家，诗礼传家，崇尚教育，镇内民风淳朴，名人辈出，从这里走出了中国活字铜版印刷发明人华燧，江东巨眼、大收藏家华夏，赐一品服出使朝鲜的翰林院学士华察（华太师），中国近代科学的先驱、第一艘机械动力船的发明人华衡芳，著名音乐家、《歌唱祖国》词曲作者王莘，漫画大师华君武，国学大师钱穆，科学家钱伟长等。
如今，义盛河两岸保留着成片的古建筑群，有北仓河老街、华氏始祖的老义庄、楠木厅、三公祠、会通馆、珍贵历史遗迹有思泉亭、步弓刻石、植福祠戏楼等，还修缮了千虑桥、积善桥等28座古桥。
荡口古镇，福地富乡，人文荟萃，钟灵毓秀。
江南第一义庄
在《二十四孝》故事里，孝子丁兰有感于羔羊跪乳和乌鸦反哺的情形，对自己未能趁父母健在时尽孝而痛悔不已，并越发思念已故的父母。于是，丁兰就用木头雕刻出父母的形象，放在家中堂上敬奉。丁兰的故里相传正是古称丁舍的荡口。
义庄，是我国古代特有的、由某一姓氏家族创办的慈善机构。“义”即义举，为本族做好事。因为这种为本族做好事的经济实体一般建在乡村、集镇，故称“义庄”。我国最早的义庄始于宋代范仲淹在苏州建立的范氏义庄，扩展形成规模是在明、清两朝，前后历时800多年。当时义庄的许多功能都与今天的基金会、慈善会有类似之处，它涉及了济贫、养老、备荒、助学、婚丧等施济内容，在慈善解困、安定经济、安抚人心以及社会自我调节等方面起到了关键性作用。无锡的义庄就始于荡口古镇的华氏一族。
作为孝子的故乡，荡口一直盛行孝义之风。华幼武、华贞固为奉养年老母亲而构筑的“春草轩”，堪称我国农村第一所家庭养老院，从堠阳到荡口，存续时间长达600多年。此外，赡族救困创办义庄，荡口亦开先河。荡口义庄最早可追溯到明代前期华仲谆创设的“义仓”，它可以说是义庄的雏形。当时，华仲谆勤劳致富后，在建桥筑路、减租惠佃、广行善举之外，又做出割田百亩置义仓赈荒赡族的义举。明代中叶，侍读学士华察创设役田（按徭役情况而捐赠的义田）。他辞官回乡后，毅然将家中半数良田共5000亩分给贫困佃户，并焚契废租永不收回。同时华察提倡设立义田，以解决族内鳏寡孤独及贫困人家的生活救助和子弟上学难题。华氏一举募集农田2400亩，顺利地建起了首批义田。华察的族弟、刑部侍郎华云辞官回乡后，捐田1000多亩，在无锡南门外建立了义庄。清乾隆十年（1745年），华氏家族的华进思独置义田1340亩，在荡口建立清代第一个义庄，当地人称为“老义庄”。其宗旨为赡族扶贫、助学济困。至清末，老义庄义田规模逾7000亩。
义庄除救助族人外，还办过许多社会慈善事业。在老义庄的带动下，荡口兴起了创办义庄的热潮，襄义庄、春义庄、永喜义庄等10多所义庄先后成立，其数量之多、规模之大、善举之广，在全国亦属罕见。近代，荡口地区社会相对稳定，经贸业发达，文化教育昌盛，百姓居食无忧，这些与荡口众多义庄所发挥的慈善作用有很大关系。因此，荡口号称“江南第一义庄”。
荡口人办义庄，在体恤人生存的同时，还想到了“训蒙童”的职责。就是说，贫困学子可以由义庄以粮代缴学杂费。19世纪中叶，尚义崇教的华存宽临终前明白一个道理：教书育人是华氏一族代代兴旺的根本，遂立遗命：捐置田租500亩，建立“华芬义学”，荡口民间办学正式提上了议事日程。歌曲《歌唱祖国》的作者王莘，当年即曾就读于华芬义学。
走在荡口，踏进那些至今犹存的沧桑老义庄、襄义庄、永喜义庄……细步轻移在墨色的正方形砖地上，那一进进厅屋，一面面白墙，一根根椽子……好像都在诉说着荡口人温情脉脉的体恤之心。
湖桥红墙门
《滕王阁序》里有“龙光射牛斗之星，徐孺下陈蕃之榻”一句，这徐孺就是荡口湖桥的名门望族徐氏之祖。徐氏世居南昌，元代后赴成都为官，后又迁至太仓徐市。其十三世孙徐朴公，经商致富，于明永乐年间迁至苏州，此为徐氏江南之始迁祖。
徐氏后代徐泰公为明万历庚辰科进士，任职工部主事郎中，加衔光禄寺少卿，因任万历帝定陵总设计师，故累功受重赏。他在苏城建一园，取名为西园。后其子徐榕公，因其母亲拜佛诵经，因而将修建的西园改为佛堂，又购建留园为其住所。留园，原名东园，原由富贾巨商刘氏所建，后刘氏败落，东园为徐氏所购，改名留园，“留”系“刘”谐音，并取其留住之意。苏州留园、西园及拙政园等均为徐氏名圃别墅。徐氏又在苏城郊区木渎之晨台山建造徐氏祖坟，并留有守护坟地之人，故至今有徐家大坟村之村名。
徐氏在苏州近百年之久，后家道中落，至清乾隆期间，又因荡口华氏为其亲戚之故，才迁居荡口。
徐氏在荡口湖桥建造家园，盖起了几进的深宅大院，又在住宅之旁修建了家祠。家祠在1946年前后被大火烧毁。据传，徐氏在苏州虽已建家祠，但因年代久远，家祠不知所踪。徐氏迁居荡口后，又建起了四进二弄堂的义庄，后因大宅被焚烧后，将义庄的最后一进改为家祠，并在沿泾滩修建了一座家庙。
封建时代等级森严，宅第装修也不例外，绝不能逾越体制。按徐氏历代祖上的官衔级别，徐焕公又任礼部主事，按体制可建朱红漆大墙门。其内庭院深深，前后共有100多间房廊，高大轩敞，颇为显赫，故老百姓均以“红墙门”称之。
薛司娘桥
薛司娘桥历来是一个偏僻之地。清嘉庆年间，百姓为觅求依托，欲建庙宇，祈求神佛保佑。大墙门人（现硕放镇）一位姓薛的图督（县令以下的一种小官）一面联络18位图督进行募捐，一面组织人马到外乡、外埠募捐。在外出募捐的人员中，有位姓司的图督是吴县北桥人，他甘冒杀头之风险，用黄绢做捐簿，写愿募捐，致使百姓误认为此募捐活动是朝廷发动的，纷纷慷慨解囊。在募捐活动中，有一位“娘娘”一人捐认白银2.1万两之多。募捐成功后，由薛、司两位图督主持，选了一块傍接青荡、背靠鸿山的风水宝地建庙。寺庙建成后，准备将该寺命名为“娘娘寺”；那位“娘娘”却在船里面派人抬上一块早就准备好的“植福寺”匾额，从此，此寺就以“植福寺”命名。 寺址旁沿河原有一座由两根木头建成的桥，桥高而狭小，天雨路滑，行走其上，多有不幸之事发生。在建造庙宇的过程中，木桥被改建为高大宽阔的石拱桥，从此人们过桥安全舒适。当地百姓为了感激薛、司二人及那位“娘娘”的功绩，将此桥命名为“薛司娘桥”。
庙宇建在河的北面，河边垒起石驳岸，岸边建造8间两层楼的辕道，设东西两辕门，要入庙内，必须过辕道。辕道楼上建有一个戏台，戏台上方是做工十分精美细致的斗拱及雕刻。楼下两侧有木栅班房，塑有马和马夫等，一个个神态剽悍威猛。进入仪门，玉帝殿居中，高挑雄伟，殿顶精雕细刻；城隍殿坐落东侧，西侧为观音殿；烈帝殿高大雄伟，殿中石柱上有对联两副：“巍峨庙貌峙千秋，显赫威灵驱百厉”“扬寇除氛江淮一清，洗心割股忠孝两全”；此外，寺内还有“金公公”小庙堂……隔河远望，黄墙黛瓦，飞檐斗拱，殿角凝重，朱门溢彩，气势恢宏。
每年农历三月十五日举办庙会时，家家接待亲朋好友，聚众万余，热闹非凡。庙会时盛况空前，各个走会的行当都由周边村巷包下，代代相传，不能擅自更改。出会时，演员走村串巷，要花半天时光。
宣卷 念黄经 江南丝竹
在荡口新桥三公祠旁，原有一衍庆道院，当家老法师冯少华在这荡口周边几十里内很有名望。因道房里道具齐全，法师做法事时口齿清楚，嗓音清脆响亮，音腔圆糯，对各种乐器操作娴熟，所以，周围的乡民做道场、打公醮等，都交由他做。在荡口衍庆道院的带动下，荡口道人、道友等技艺较高，对各种乐器的演奏也都有很高要求，从业道教者在年轻时就刻苦练习。传闻音乐大师瞎子阿炳年轻时也在衍庆道院学过艺。
道家文化中的宣卷、念黄经等，旧时在苏南一带农村极为盛行。荡口有一村巷叫道人巷，全村有20多人为道人，其他如五房桥曹家、老湖桥吴家，都有祖传道人。在宣卷或念黄经时，点了香烛，道人即开始说唱宣卷。宣卷的甲本大都是老一辈传承下的，其内容大多是劝人为善之类。宣卷的道人必须声情并茂，说唱俱佳，还要会操作几样乐器，如二胡、笛子、月琴、尺板、木鱼、小钤等，即便是敲木鱼也要有点小本事，要敲得听众悠悠入睡。曲谱也是道家乐曲。宣卷道人必须口齿清楚，嗓音洪亮，语句顺畅，会摆弄几件乐器。
江南丝竹植根于道家文化。丝主要是弦乐器，以二胡为主，个别丝竹班里也有一把京胡，另有三弦、琵琶、月琴、柳琴、古筝等。竹则以笛子为主，也有箫、笙等。丝竹班中配有一二人敲尺板、磬子等打击乐器，用来统一节奏和增色管弦乐的音响效果。
江南丝竹名曲有《梅花三弄》《春江花月夜》《良霄》《赛马》等，苏南民曲《阳关三叠》《昭君出塞》等蜚声海内外，解放后更有《二泉映月》流传于世。
解放前，江南村镇家中有喜庆之事，多聘用江南丝竹（荡口人叫清客串）演奏队；庙会时，江南丝竹也加入走会行列。解放后，每逢地方有庆祝及文艺活动，江南丝竹必不可少；但增加了古筝、扬琴、钹、大鼓、大提琴、小提琴等乐器。
荡口美食
鹅湖冰油是荡口特产中的精品，在清代，曾作为贡品入御厨，还得过巴拿马国际博览会金奖。冰油在清咸丰年间由无锡甘露镇富商薛桐村创制，后流传到邻近的荡口，再由甘、荡两镇酱油坊携手共制，名闻遐尔的鹅湖冰油由此而来。
荡口有一家的酱蒸肉十分有名，那就是原来狭街上的新寿根酱蒸肉店。他家的酱蒸肉与众不同，每块肉都选用瘦肥正好的五花肉，切得方方正正、饭碗大小，用干净柴草包扎好，煮熟也不变形，宛若东坡肉形，呈酱红色。
逢年过节，荡口的面店里往往添一新品种——汤包。汤包形似小馒头，馅以肉为主，另有开洋的几种。将肉皮切碎斩烂，再烧烂搅成肉汤，冻成冻水；包馅时，将冻水和馅肉都包在馒头内，放在小蒸笼内蒸，每笼10只。蒸熟后，一咬一口汤汁，鲜润味美。一客10只汤包，还送一碗清汤。旧时，并无电冰箱，汤包只在入冬以后制作，且由于制作复杂，一般只在春节前后才能享用。
昔时，荡口有好多家馄饨店，其中最有名的要数阿金馄饨和阿毛馄饨了，这在国学大师钱穆写的《八十忆双亲》中也提到过。阿毛馄饨店开在卖鱼桥东小街上，一开间门面。阿金馄饨店只有一架屋，在卖鱼桥桥东放一副馄饨担。大馄饨一碗10只，足以果腹。馄饨作为早餐点心很是实惠，对往来有急事的和急于上学的学生都十分方便。
旧时的茶食相当于今日的点心。荡口有陶万和、陶生禄、钱日茂、王大有等茶食店，各家都有一套家传手艺，花样层出不穷，有肉饺、拖炉饼、方糕等。新春过后，茶食店都开始出售肉饺。肉饺以鲜肉为馅，油酥面粉为皮，小小的饺子在平底锅上烘烤后，肉馅鲜美，皮子入口即酥，十分好吃。
推酥麦饼，又名吴酥麦饼。荡口所做推酥麦饼，香脆松朗，油而不腻，口感极佳。麦饼先用面粉和水，揿揉成团，在揿揉时，按比例加入适量食用油，用圆筒擀成油酥皮，中间夹放百果、豆沙、椒盐、糖等馅料；其制作均以手工擀制，然后烘烤而成。
【责任编辑】赵 菲
荡口西邻越国贵族墓群和泰伯墓，文化根脉可追溯到新石器时代。商朝晚期，泰伯奔吴，定居梅里，带来了先进的中原文化。荡口3000年前就受到古吴文化的浸润，而泰伯带领先民开挖的江南第一条运河——伯渎河，沟通鹅湖，对荡口发展起到了促进作用。
古镇先人宣导耕读起家，诗礼传家，崇尚教育，镇内民风淳朴，名人辈出，从这里走出了中国活字铜版印刷发明人华燧，江东巨眼、大收藏家华夏，赐一品服出使朝鲜的翰林院学士华察（华太师），中国近代科学的先驱、第一艘机械动力船的发明人华衡芳，著名音乐家、《歌唱祖国》词曲作者王莘，漫画大师华君武，国学大师钱穆，科学家钱伟长等。
如今，义盛河两岸保留着成片的古建筑群，有北仓河老街、华氏始祖的老义庄、楠木厅、三公祠、会通馆、珍贵历史遗迹有思泉亭、步弓刻石、植福祠戏楼等，还修缮了千虑桥、积善桥等28座古桥。
荡口古镇，福地富乡，人文荟萃，钟灵毓秀。
江南第一义庄
在《二十四孝》故事里，孝子丁兰有感于羔羊跪乳和乌鸦反哺的情形，对自己未能趁父母健在时尽孝而痛悔不已，并越发思念已故的父母。于是，丁兰就用木头雕刻出父母的形象，放在家中堂上敬奉。丁兰的故里相传正是古称丁舍的荡口。
义庄，是我国古代特有的、由某一姓氏家族创办的慈善机构。“义”即义举，为本族做好事。因为这种为本族做好事的经济实体一般建在乡村、集镇，故称“义庄”。我国最早的义庄始于宋代范仲淹在苏州建立的范氏义庄，扩展形成规模是在明、清两朝，前后历时800多年。当时义庄的许多功能都与今天的基金会、慈善会有类似之处，它涉及了济贫、养老、备荒、助学、婚丧等施济内容，在慈善解困、安定经济、安抚人心以及社会自我调节等方面起到了关键性作用。无锡的义庄就始于荡口古镇的华氏一族。
作为孝子的故乡，荡口一直盛行孝义之风。华幼武、华贞固为奉养年老母亲而构筑的“春草轩”，堪称我国农村第一所家庭养老院，从堠阳到荡口，存续时间长达600多年。此外，赡族救困创办义庄，荡口亦开先河。荡口义庄最早可追溯到明代前期华仲谆创设的“义仓”，它可以说是义庄的雏形。当时，华仲谆勤劳致富后，在建桥筑路、减租惠佃、广行善举之外，又做出割田百亩置义仓赈荒赡族的义举。明代中叶，侍读学士华察创设役田（按徭役情况而捐赠的义田）。他辞官回乡后，毅然将家中半数良田共5000亩分给贫困佃户，并焚契废租永不收回。同时华察提倡设立义田，以解决族内鳏寡孤独及贫困人家的生活救助和子弟上学难题。华氏一举募集农田2400亩，顺利地建起了首批义田。华察的族弟、刑部侍郎华云辞官回乡后，捐田1000多亩，在无锡南门外建立了义庄。清乾隆十年（1745年），华氏家族的华进思独置义田1340亩，在荡口建立清代第一个义庄，当地人称为“老义庄”。其宗旨为赡族扶贫、助学济困。至清末，老义庄义田规模逾7000亩。
义庄除救助族人外，还办过许多社会慈善事业。在老义庄的带动下，荡口兴起了创办义庄的热潮，襄义庄、春义庄、永喜义庄等10多所义庄先后成立，其数量之多、规模之大、善举之广，在全国亦属罕见。近代，荡口地区社会相对稳定，经贸业发达，文化教育昌盛，百姓居食无忧，这些与荡口众多义庄所发挥的慈善作用有很大关系。因此，荡口号称“江南第一义庄”。
荡口人办义庄，在体恤人生存的同时，还想到了“训蒙童”的职责。就是说，贫困学子可以由义庄以粮代缴学杂费。19世纪中叶，尚义崇教的华存宽临终前明白一个道理：教书育人是华氏一族代代兴旺的根本，遂立遗命：捐置田租500亩，建立“华芬义学”，荡口民间办学正式提上了议事日程。歌曲《歌唱祖国》的作者王莘，当年即曾就读于华芬义学。
走在荡口，踏进那些至今犹存的沧桑老义庄、襄义庄、永喜义庄……细步轻移在墨色的正方形砖地上，那一进进厅屋，一面面白墙，一根根椽子……好像都在诉说着荡口人温情脉脉的体恤之心。
湖桥红墙门
《滕王阁序》里有“龙光射牛斗之星，徐孺下陈蕃之榻”一句，这徐孺就是荡口湖桥的名门望族徐氏之祖。徐氏世居南昌，元代后赴成都为官，后又迁至太仓徐市。其十三世孙徐朴公，经商致富，于明永乐年间迁至苏州，此为徐氏江南之始迁祖。
徐氏后代徐泰公为明万历庚辰科进士，任职工部主事郎中，加衔光禄寺少卿，因任万历帝定陵总设计师，故累功受重赏。他在苏城建一园，取名为西园。后其子徐榕公，因其母亲拜佛诵经，因而将修建的西园改为佛堂，又购建留园为其住所。留园，原名东园，原由富贾巨商刘氏所建，后刘氏败落，东园为徐氏所购，改名留园，“留”系“刘”谐音，并取其留住之意。苏州留园、西园及拙政园等均为徐氏名圃别墅。徐氏又在苏城郊区木渎之晨台山建造徐氏祖坟，并留有守护坟地之人，故至今有徐家大坟村之村名。
徐氏在苏州近百年之久，后家道中落，至清乾隆期间，又因荡口华氏为其亲戚之故，才迁居荡口。
徐氏在荡口湖桥建造家园，盖起了几进的深宅大院，又在住宅之旁修建了家祠。家祠在1946年前后被大火烧毁。据传，徐氏在苏州虽已建家祠，但因年代久远，家祠不知所踪。徐氏迁居荡口后，又建起了四进二弄堂的义庄，后因大宅被焚烧后，将义庄的最后一进改为家祠，并在沿泾滩修建了一座家庙。
封建时代等级森严，宅第装修也不例外，绝不能逾越体制。按徐氏历代祖上的官衔级别，徐焕公又任礼部主事，按体制可建朱红漆大墙门。其内庭院深深，前后共有100多间房廊，高大轩敞，颇为显赫，故老百姓均以“红墙门”称之。
薛司娘桥
薛司娘桥历来是一个偏僻之地。清嘉庆年间，百姓为觅求依托，欲建庙宇，祈求神佛保佑。大墙门人（现硕放镇）一位姓薛的图督（县令以下的一种小官）一面联络18位图督进行募捐，一面组织人马到外乡、外埠募捐。在外出募捐的人员中，有位姓司的图督是吴县北桥人，他甘冒杀头之风险，用黄绢做捐簿，写愿募捐，致使百姓误认为此募捐活动是朝廷发动的，纷纷慷慨解囊。在募捐活动中，有一位“娘娘”一人捐认白银2.1万两之多。募捐成功后，由薛、司两位图督主持，选了一块傍接青荡、背靠鸿山的风水宝地建庙。寺庙建成后，准备将该寺命名为“娘娘寺”；那位“娘娘”却在船里面派人抬上一块早就准备好的“植福寺”匾额，从此，此寺就以“植福寺”命名。 寺址旁沿河原有一座由两根木头建成的桥，桥高而狭小，天雨路滑，行走其上，多有不幸之事发生。在建造庙宇的过程中，木桥被改建为高大宽阔的石拱桥，从此人们过桥安全舒适。当地百姓为了感激薛、司二人及那位“娘娘”的功绩，将此桥命名为“薛司娘桥”。
庙宇建在河的北面，河边垒起石驳岸，岸边建造8间两层楼的辕道，设东西两辕门，要入庙内，必须过辕道。辕道楼上建有一个戏台，戏台上方是做工十分精美细致的斗拱及雕刻。楼下两侧有木栅班房，塑有马和马夫等，一个个神态剽悍威猛。进入仪门，玉帝殿居中，高挑雄伟，殿顶精雕细刻；城隍殿坐落东侧，西侧为观音殿；烈帝殿高大雄伟，殿中石柱上有对联两副：“巍峨庙貌峙千秋，显赫威灵驱百厉”“扬寇除氛江淮一清，洗心割股忠孝两全”；此外，寺内还有“金公公”小庙堂……隔河远望，黄墙黛瓦，飞檐斗拱，殿角凝重，朱门溢彩，气势恢宏。
每年农历三月十五日举办庙会时，家家接待亲朋好友，聚众万余，热闹非凡。庙会时盛况空前，各个走会的行当都由周边村巷包下，代代相传，不能擅自更改。出会时，演员走村串巷，要花半天时光。
宣卷 念黄经 江南丝竹
在荡口新桥三公祠旁，原有一衍庆道院，当家老法师冯少华在这荡口周边几十里内很有名望。因道房里道具齐全，法师做法事时口齿清楚，嗓音清脆响亮，音腔圆糯，对各种乐器操作娴熟，所以，周围的乡民做道场、打公醮等，都交由他做。在荡口衍庆道院的带动下，荡口道人、道友等技艺较高，对各种乐器的演奏也都有很高要求，从业道教者在年轻时就刻苦练习。传闻音乐大师瞎子阿炳年轻时也在衍庆道院学过艺。
道家文化中的宣卷、念黄经等，旧时在苏南一带农村极为盛行。荡口有一村巷叫道人巷，全村有20多人为道人，其他如五房桥曹家、老湖桥吴家，都有祖传道人。在宣卷或念黄经时，点了香烛，道人即开始说唱宣卷。宣卷的甲本大都是老一辈传承下的，其内容大多是劝人为善之类。宣卷的道人必须声情并茂，说唱俱佳，还要会操作几样乐器，如二胡、笛子、月琴、尺板、木鱼、小钤等，即便是敲木鱼也要有点小本事，要敲得听众悠悠入睡。曲谱也是道家乐曲。宣卷道人必须口齿清楚，嗓音洪亮，语句顺畅，会摆弄几件乐器。
江南丝竹植根于道家文化。丝主要是弦乐器，以二胡为主，个别丝竹班里也有一把京胡，另有三弦、琵琶、月琴、柳琴、古筝等。竹则以笛子为主，也有箫、笙等。丝竹班中配有一二人敲尺板、磬子等打击乐器，用来统一节奏和增色管弦乐的音响效果。
江南丝竹名曲有《梅花三弄》《春江花月夜》《良霄》《赛马》等，苏南民曲《阳关三叠》《昭君出塞》等蜚声海内外，解放后更有《二泉映月》流传于世。
解放前，江南村镇家中有喜庆之事，多聘用江南丝竹（荡口人叫清客串）演奏队；庙会时，江南丝竹也加入走会行列。解放后，每逢地方有庆祝及文艺活动，江南丝竹必不可少；但增加了古筝、扬琴、钹、大鼓、大提琴、小提琴等乐器。
荡口美食
鹅湖冰油是荡口特产中的精品，在清代，曾作为贡品入御厨，还得过巴拿马国际博览会金奖。冰油在清咸丰年间由无锡甘露镇富商薛桐村创制，后流传到邻近的荡口，再由甘、荡两镇酱油坊携手共制，名闻遐尔的鹅湖冰油由此而来。
荡口有一家的酱蒸肉十分有名，那就是原来狭街上的新寿根酱蒸肉店。他家的酱蒸肉与众不同，每块肉都选用瘦肥正好的五花肉，切得方方正正、饭碗大小，用干净柴草包扎好，煮熟也不变形，宛若东坡肉形，呈酱红色。
逢年过节，荡口的面店里往往添一新品种——汤包。汤包形似小馒头，馅以肉为主，另有开洋的几种。将肉皮切碎斩烂，再烧烂搅成肉汤，冻成冻水；包馅时，将冻水和馅肉都包在馒头内，放在小蒸笼内蒸，每笼10只。蒸熟后，一咬一口汤汁，鲜润味美。一客10只汤包，还送一碗清汤。旧时，并无电冰箱，汤包只在入冬以后制作，且由于制作复杂，一般只在春节前后才能享用。
昔时，荡口有好多家馄饨店，其中最有名的要数阿金馄饨和阿毛馄饨了，这在国学大师钱穆写的《八十忆双亲》中也提到过。阿毛馄饨店开在卖鱼桥东小街上，一开间门面。阿金馄饨店只有一架屋，在卖鱼桥桥东放一副馄饨担。大馄饨一碗10只，足以果腹。馄饨作为早餐点心很是实惠，对往来有急事的和急于上学的学生都十分方便。
旧时的茶食相当于今日的点心。荡口有陶万和、陶生禄、钱日茂、王大有等茶食店，各家都有一套家传手艺，花样层出不穷，有肉饺、拖炉饼、方糕等。新春过后，茶食店都开始出售肉饺。肉饺以鲜肉为馅，油酥面粉为皮，小小的饺子在平底锅上烘烤后，肉馅鲜美，皮子入口即酥，十分好吃。
推酥麦饼，又名吴酥麦饼。荡口所做推酥麦饼，香脆松朗，油而不腻，口感极佳。麦饼先用面粉和水，揿揉成团，在揿揉时，按比例加入适量食用油，用圆筒擀成油酥皮，中间夹放百果、豆沙、椒盐、糖等馅料；其制作均以手工擀制，然后烘烤而成。
【责任编辑】赵 菲