菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展

来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zerotx01
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
菠萝蜜既是一种特色的热带木本粮食作物,也是特色热带水果,成熟的菠萝蜜果肉肥厚、芳香可口、香味浓郁。果肉和种子是菠萝蜜主要组成部分,二者占果实重量超过70%。果肉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素、矿物质等营养成分,富含菠萝蜜多糖、酚类化合物、类胡萝卜素、抗氧化成分等功能组分,具有抗氧化、抗炎、抗癌、辅助降血糖、提高免疫力等有益的生理作用;种子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维和其他微量元素等营养组分,可以用作食品增稠剂或粮食作物,富含抗性淀粉、皂苷、生物碱、有机酸、氨基酸等功能活性成分,
其他文献
两谐振腔间的耦合系数是带通滤波器设计中的一个重要参数,它直接影响着滤波器的带宽。根据Tamio Kawaguchi对耦合系数的定义,谐振腔间的耦合系数有正值、负值和零。基于此,文章
随着科学和社会的发展,科学发展呈现复杂性、多元性的趋势,高校学子与社会接触的方式也呈现创新性、复合性的特征,这就要求高等教育阶段综合多个学科知识技能对教学方法进行
目的:探讨乳腺癌组织中葡萄糖转运蛋白1(GLUT1)的表达与细胞核增殖抗原(Ki-67)表达的关系和临床意义,为乳腺病变的诊断、预后及治疗提供理论基础。方法:采用免疫组化方法(Envision法)
在教化过程中,墨子为天下人立法,要求众人特别是墨徒严守墨者之法.虽铸就墨家一时显赫,却忽视了个体的差异,无助于培养道德义务感,成为墨家发展的巨大障碍.
抑郁症以高患病率、高复发率、高致残率、高自杀率的特点使其成为严重影响人类生活质量和社会经济发展的公共卫生和社会问题。药物治疗是应对抑郁症的首要武器。中药在抑郁症
移动直播目前是互联网最热门的业务形态之一。据《中国互联网络发展状况统计报告》显示,截至2017年6月,移动直播因互动性强、传播方式新颖、持续时间长的特点,已累积网络直播
路径规划是自主式水下航行器(AUV)研究领域的重要课题之一。传统的AUV路径规划算法,如人工势场法、图搜索法等,容易出现陷入局部最优解、计算速度慢等问题,为克服上述缺陷,本文基于
通过对两种不同Ru含量(0%和2%,质量分数)的新一代镍基单晶高温合金DD22铸态及热处理态组织定量表征与1100~1150℃持久性能测试,研究了Ru对相转变温度、(γ+γ′)共晶组织、凝固偏
文章首先对青海地区ADS一B台站传输情况进行了介绍,提出了适合解决青海ADS一B传输手段不足的无线VPN技术,其次对无线VPN进行了简单介绍,最后结合厂家成熟设备分析了解决台站
[目的]探讨猕猴桃果实软化衰老的机理。[方法]用1%、3%Ca(NO3),处理丰悦和金魁,测定猕猴桃软化衰老过程中淀粉酶、纤维素酶、PG酶活性及果胶和淀粉的含量。[结果]丰悦采后60d淀粉酶