【摘 要】
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为提高聚半乳糖醛酸酶（Pectinex Ultra SP-L）转化沙棘叶黄酮苷元得率,在单因素分析的基础上进行响应面试验。选择酶解时间、酶解温度和pH值为自变量,转化得到的黄酮苷元总质量
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,日本国际农林水产业研究中心,青海康普生物科技股份有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(30972286);“十一五”国家科技支撑计划资助项目(2007BAD83B03)
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为提高聚半乳糖醛酸酶（Pectinex Ultra SP-L）转化沙棘叶黄酮苷元得率,在单因素分析的基础上进行响应面试验。选择酶解时间、酶解温度和pH值为自变量,转化得到的黄酮苷元总质量为响应值。结果显示,酶解时间为显著影响因素,酶解温度和pH值影响不显著。确定了酶解转化的最佳条件为：酶解温度50.8℃,酶解pH值5.16,酶解时间2.5h,在此条件下15mg沙棘叶提取物得到黄酮苷元0.1801mg,转化率为62%。
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