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米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究
米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bltong861
【摘 要】
:
以米渣为原料,用碱法和酶法和水解制备复合氨基酸营养液,对水解工艺中对多种影响因素、工艺参数进行了研究,探索了出碱法和酶 法水解米渣的最佳工艺参数。
【作 者】
:
卢虹
邱雁临
等
【机 构】
:
湖北省轻工业学校,湖北工学院
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2000年6期
【关键词】
:
米渣
复合氨基酸
水解
碱法
酶法
工艺参数
rice residue
complex amino acids?
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以米渣为原料,用碱法和酶法和水解制备复合氨基酸营养液,对水解工艺中对多种影响因素、工艺参数进行了研究,探索了出碱法和酶 法水解米渣的最佳工艺参数。
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