【摘 要】
：
<正>在肉的所有食用品质中,嫩度被消费者认为是最重要的因素。为了满足消费者的需要,国内外学者分别从宰前因素(品种、年龄、性别、营养状况、肌肉部位等)和宰后因素(宰后生
论文部分内容阅读
<正>在肉的所有食用品质中,嫩度被消费者认为是最重要的因素。为了满足消费者的需要,国内外学者分别从宰前因素(品种、年龄、性别、营养状况、肌肉部位等)和宰后因素(宰后生物化学变化、加工方法等)对嫩度进行了研究,并提出了许多嫩化方法。①物理嫩化法。拉伸嫩化法、机械嫩化法(滚揉、绞碎、重组)、电刺激嫩化法、声波嫩化法、高压嫩化法。②化学嫩化法。盐类嫩化法(氯化钠、氯化钙、
其他文献
校园文化潜移默化地影响着学生,是人才培养的重要媒介。应用型本科高校培养目标有别其他高校,搞好校园文化建设对应用型人才的培养和学校的发展意义重大。地方应用型本科院校
<正>在这样紧张的操作节奏下,假定一个爆款有15天的周期,前5天也肯定是亏的。刚开始做的时候,甚至整整15天都是亏的,从下半月才开始盈利。"只能砸直通车,点一下8块钱。"朱禹
在2003年第十届全国人民代表大会代表中，女性代表占代表总数的20．2％；而在今年的十一届全国人大．女性代表的比例将会提高到22％以上。这是在去年3月，全国人大就女性代表名额比例作出的
介绍发达国家和我国有关研究机构在分布式无源检测信息系统领域,利用电视、广播、移动通信基站等大量分布式设施作为辐射源实现目标的探测和定位的近期研究进展,具有重要的理
资管新规的出台及理财子公司的发展,对信托行业的影响逐渐凸显。此外,进入2019年后,"23号文"和"64号文"的陆续出台,房地产信托业务面临监管常态化。如何创新房地产信托业务模
<正>葡萄糖酸内酯俗称内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。葡萄糖酸-δ-内
<正>华帝商道营销文化论坛活动于11月25日来到了泉城济南。作为中国儒家文化的发源地,山东被誉为中国的"耶路撒冷"。然而推崇"孔孟之道"的鲁商,在企业管理中却普遍存在重人情
本文针对企业领导对会计内部牵制重视不足、制度不完善、组织机构设置不合理、监督处罚力度不到位等问题,提出更新观念。
本文以武汉农民工和城市居民为调查对象,以该课题组2005年的调查结果为参照,对现阶段武汉农民工和城市居民的关系强度以及影响因素进行深入调查与研究,并根据群际接触理论,就
<正> 一九一三年出生,广东海丰县人,是一位驰名中外的作曲家、小提琴演奏家、指挥家和教育家。马思聪的一生经历,也是近期中国音乐发展历程的一个缩影。童年时代就显示出卓越