论文部分内容阅读
<正>1引言预冷是蔬菜商品化生产过程中的关键环节,能够迅速除去蔬菜生长过程中产生的田间热,抑制采后蔬菜旺盛的呼吸,从而减缓新陈代谢活动,最大限度地延长蔬菜生理周期,降低采后出现的失重、萎蔫及黄化等现象。在发达国家,蔬菜采后预冷已成为蔬菜采后流通、贮藏前必不可少的常规技术。差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补其预冷时间长、预冷不均匀等不足