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葛粉——茯苓即食保健糊的加工陆宁宛晓春林毅（安徽农业大学，合肥２３００３６）１前言葛粉，是豆科植物葛［ｐｕｅｒａｒｉａｌｏｂａｔａ（Ｗｉｌｄ）．Ｏｈｗｉ］的块根经水磨、过滤、澄清、干燥等工序加工而成的淀粉。茯苓，是多孔菌科植物茯苓（ｐｏｒｉａｃｏ－ｃ...更多还原
葛粉——茯苓即食保健糊的加工
【摘 要】
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葛粉——茯苓即食保健糊的加工陆宁宛晓春林毅（安徽农业大学，合肥２３００３６）１前言葛粉，是豆科植物葛［ｐｕｅｒａｒｉａｌｏｂａｔａ（Ｗｉｌｄ）．Ｏｈｗｉ］的块根经水磨、过滤、澄清、干燥等工序加工而成的淀粉。茯苓，是多孔菌科植物茯苓（ｐｏｒｉａｃｏ－ｃ...更多
【机 构】
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安徽农业大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年3期
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