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为给监督管理提供依据,对浙江省宁波市江东区内的34家现场制作饮料的饮料店进行了卫生学调查并对26份产品进行了抽查.调查结果显示饮料店的整体卫生水平差,主要是布局不合理,存在交叉污染,卫生设施不齐全,生产过程不卫生.26份产品18份不合格,占69%.建议省级卫生行政部门制定现场制作饮料店卫生管理办法.加强对其的卫生指导和监督管理.加强从业人员在加工方面的卫生要求、消毒、个人卫生等方面的培训.