【摘 要】
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黑曲霉发酵柠檬酸的过程中，溶氧相对充足条件下，接种量及C／N是发酵最重关键的因素之一，然而它们又互相制约。本文同时探讨接种量和C／N对黑曲霉发酵柠檬酸产酸率的影响，利用Matlab对
【机 构】
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黄石理工学院化学与材料工程学院,黄石兴华生化有限公司
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黑曲霉发酵柠檬酸的过程中，溶氧相对充足条件下，接种量及C／N是发酵最重关键的因素之一，然而它们又互相制约。本文同时探讨接种量和C／N对黑曲霉发酵柠檬酸产酸率的影响，利用Matlab对数据进行响应面分析，优化得出此时其发酵最佳接种量为58000-68000个菌球每毫升，最佳C／N为22．36－24．43：1。
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