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期刊论文
梨渣中果胶的提取工艺
梨渣中果胶的提取工艺
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvjieidd
【摘 要】
:
采用梨渣为原料,用酸水解法提取果胶,探讨料液比、水解时间、水解温度对从梨渣中提取果胶的影响,对各个因素进行系统的研究,试验表明,最佳提取条件为水料比(盐酸溶液:制备梨渣,
【作 者】
:
于海莲
张利
【机 构】
:
四川理工学院材料与化学工程学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
梨渣
盐酸溶液
酸水解
提取
pear java
hydrochloric acid solution
acid hydrolysis
extractio
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采用梨渣为原料,用酸水解法提取果胶,探讨料液比、水解时间、水解温度对从梨渣中提取果胶的影响,对各个因素进行系统的研究,试验表明,最佳提取条件为水料比(盐酸溶液:制备梨渣,质量之比)=16:1,盐酸溶液pH为2,水解时间为1h,水解温度为90℃,此时提取率为9.8%。
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