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<正> 传统的甜味添加剂主要来源于植物。如蔗糖是从甘蔗和甜菜中提取制得的。除蔗糖外,现在广泛应用的甜味剂还有由淀粉酶解制得的果葡糖等。蔗糖、果葡糖等碳水化合物甜味剂的味感好,但甜度一般不高,且大都含热量高,长时间食量过多,会引起肥胖症、冠心病、糖尿病等。合成甜味剂的甜度较高,但毒
天然甜味化合物研究进展
【摘 要】
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<正> 传统的甜味添加剂主要来源于植物。如蔗糖是从甘蔗和甜菜中提取制得的。除蔗糖外,现在广泛应用的甜味剂还有由淀粉酶解制得的果葡糖等。蔗糖、果葡糖等碳水化合物甜味剂
【机 构】
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四川省中药研究所,华西医科大学药学院
【出 处】
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华西药学杂志
【发表日期】
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1989年3期
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