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说起豆腐,可谓家喻户晓.这一可以常年生产又不受季节限制的中国传统食品,味美而养生,是大众餐桌上的常见之物.20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志宣称:“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐.”如今,豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一.