【摘 要】
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头刀韭选择“身材”瘦小的rn营养档案:头刀韭也就是头茬韭菜,尤其是“身材”瘦小的韭菜,特别鲜嫩,营养更丰富.韭菜含有可在体内转化成维生素A的β-胡萝卜素,而且富含各种有益
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头刀韭选择“身材”瘦小的rn营养档案:头刀韭也就是头茬韭菜,尤其是“身材”瘦小的韭菜,特别鲜嫩,营养更丰富.韭菜含有可在体内转化成维生素A的β-胡萝卜素,而且富含各种有益于健康的维生素,还含有大蒜素,可促进维生素Bi的吸收.营养师讲解:韭菜最适合与瘦肉或猪肝一起炒,或做馅,韭菜的硫化物可让猪肝、猪肉中富含的维生素B1更易被吸收,β-胡萝卜素与油一同摄取也能提升吸收率.
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