带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧卖、馄饨等。专家认为，常吃带馅面食好处多多。
　　带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体的需要。它既是主食，又兼副食；既有肉类，又有蔬菜，含有多种营养素，符合平衡膳食的要求。
　　带馅面食的另一个优点是味道鲜美、容易消化。特别是冬天，对于一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老年人来说，带馅面食无疑是理想的食品。
　　常吃带馅面食还可以防止偏食。不爱吃荤菜的人，优良蛋白质的摄入会严重不足；偏吃荤菜的人又会导致热能过剩及各种维生素、无机盐的缺乏。常吃带馅的面食可以荤素兼备，能有效地克服偏食带来的弊端。
　　
　　哪些人不宜喝鸡汤
　　◆天津　艾丽丽
　　
　　鸡汤内所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨中溶解出来的，包括脂肪、少量的小分子蛋白和无机盐等。鸡汤虽然营养丰富，但并不是人人都可以喝，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
　　一、肾功能不全的患者：因为鸡汤中含有一些小分子蛋白质，会使肾功能不全患者出现氮质血症，所以肾功能不全的患者不宜喝鸡汤。
　　二、高脂血症患者：鸡汤中的脂肪被人体吸收后，会促使血液中的胆固醇含量进一步升高，因此高脂血症患者不宜喝鸡汤。
　　三、有胆道疾病的患者：由于鸡汤里的脂肪会刺激胆囊，使其收缩，容易诱发胆囊炎，所以，有胆道疾病的患者不宜喝鸡汤。
　　四、高血压病患者：鸡汤除了能引起动脉硬化之外，还有持续升高血压的作用，因此高血压病患者不宜喝鸡汤。
　　五、胃酸过多、胃溃疡和胃出血的患者：由于鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以，胃酸过多、胃溃疡和胃出血的患者不宜喝鸡汤。
　　
　　怎样吃烤肉最合理
　　◆广东　金炎
　　
　　人们都知道烤肉中含有很多对身体有害的物质，经常食用甚至会引起癌症，但“好这一口”的人们还是抵挡不住它的诱惑。那么，怎样才能在不影响身体健康的前提下去享用美味的烤肉哪?其实方法很简单，就是在吃烤肉的同时搭配着吃一些新鲜的水果和蔬菜。
　　新鲜的水果(如苹果、猕猴桃、柠檬等)和蔬菜(如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等)中都含有大量的维生素C和维生素E。其中，维生素C具有阻断亚硝酸盐合成亚硝胺的作用，亚硝胺是一种较强的致癌物质；而维生素E具有很强的抗氧化作用，可以增强人体的免疫力，起到抗癌的作用。另外，水果和蔬菜中还含有大量的膳食纤维，可以帮助清理肠道，使烤肉中的致癌物质快速地排出体外。
　　韩国人在吃烤肉时都配以新鲜的生蔬菜和富含纤维的发酵蔬菜(如泡菜、豆酱汤等)，就是为了降低致癌物质对身体的危害。所以，下次您在享用烤肉时，不妨也试试生菜卷烤肉的吃法，别忘了再搭配一杯鲜果汁，这样就可以既饱了口福，又保住了健康。