高密度二氧化碳对脂肪氧化酶活性与结构变性的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：oldfly2005

【摘要】

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【作者】

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贝君吴继红廖小军胡小松

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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高密度二氧化碳脂肪氧化酶酶活变性

【基金项目】

：

国家“十一五”科技支撑计划课题(2006BAD05A02);国家自然科学基金项目(30571297)

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