课中故事
　　当天的天气不太好，俨然一个受了委屈的孩子忍了一个上午，下午终于“哭”了起来。虽然雨淅淅沥沥的并不是很大，但还是影响了一些人的出行，以至于我们的部分学员纷纷请假，但却丝毫没有减退今天课堂的热情。
　　
　　第1课：品尝
　　本期登场的是由中加百喜（北京）商贸有限公司提供的享誉世界的葡萄酒中的珍馐——冰酒，如琥珀般清澈的金色液体散发着清淡的果香，因其是冰葡萄原汁酿造而成，含有大量的果糖，口感清甜浓郁，学员们品尝过后，感觉各有不同，有的说有一股淡淡的蜂蜜味道，有的说像太妃糖的香甜，还有的说有青梨的原味......中加百喜是一家专门的冰酒代理公司，该公司市场部总监鲁小姐给大家讲解了冰酒名称的由来及发展现状，学员们一边专心致志地听一边跟随老师的讲解慢慢地品尝着香甜的冰酒。据鲁小姐介绍，冰酒最早是在18世纪德国诞生的。当年突如其来的雪让当年葡萄采摘推迟，未来得及采摘的葡萄被零下8摄氏度的气温冷冻，庄主舍不得扔掉辛辛苦苦培育的葡萄，而将冷冻的葡萄带冰压榨酿制成葡萄酒，却意外的发现这种冰葡萄酿造的酒比一般的新鲜葡萄酿造的酒气味更芬芳，口感独特，“冰酒”从此得名。由于冰酒的酿造工艺的对气温、土壤、水分、光照和葡萄品种的选择都十分严格，目前最适宜酿造冰酒的葡萄只有两种，分别是“雷司令”和“威代尔”。
　　
　　第2课：鉴赏
　　冰酒一般分为“白冰”、“红冰”，今天我们品尝的是“白冰”，也是冰酒中最常见的一种，采用的是375毫升的国际标准容量，并选用最适宜存放葡萄酒的玻璃瓶包装。有学员问道“既然冰酒是用冰葡萄酿造的，那把成熟的葡萄放进冰箱里冻成冰葡萄是否也可以？”其实不然，酿造冰酒的葡萄要在成熟后在原藤上挂枝3个月左右，让其充分的吸收土壤、阳光和雨露的养分，并在果实中充分沉淀，待气温下降至零下8~13摄氏度后，在夜里采摘后酿造，确保其风味和口感保持在最佳状态。由于自然条件使冰酒的产量很低，营养价值是普通葡萄酒的几倍，现在品尝冰酒已经成为风靡全球的时尚和健康的选择了。在这一点上，冰箱冻的葡萄和自然条件下冰冻的葡萄则是完全两种概念。
　　
　　第3课：美酒搭配美食
　　甜酒配甜点是众多品尝人士共同推荐的，而最适合搭配冰酒的当属含糖量最低的黑巧克力，二者结合将美味发挥到极致。热情的店家还为学员精心准备了迷你比萨和蛋糕、曲奇。伴随着窗外朦胧细雨，后海的春色愈显迷人。
　　
　　


　　课后感言
　　通过这堂课，让大家充分认识并了解了冰酒，品尝冰酒却是一种奢侈而惬意的享受。
　　这一期课堂不仅让我真正了解到了来之不易的冰酒的历史和文化，还让我同时体验到了美食与美酒的完美邂逅。浓郁的香气中具有强烈的蜂蜜香和果香，口感甜而润滑，就在当时我完全被这冰酒的魅力所吸引。
　　这种定期的葡萄酒鉴赏活动不仅为我们这些葡萄酒爱好者提供了一个学习葡萄酒鉴赏的机会，一个高雅的聚会场所，还使我们在百忙之余享受高雅的情趣和休闲。
　　由于天气原因虽然来得人不多，但也为我们提供了一种和讲师面对面交流的机会，很像小班授课一样。这种品酒课堂不仅是一次与冰葡萄酒亲密接触的机会，更是种轻松有趣且单纯的聚会。
　　不仅使与会嘉宾从视觉、味觉、听觉全面体验了冰葡萄酒蕴涵的浪漫、高贵、优雅、时尚。更在精神层面上，让大家经历了一次与葡萄酒文化的激情碰撞与深层交流。
　　
　　甲丁坊介绍
　　在景色秀丽、波光闪烁、绿荫铺地、花树倒影、斜阳染红水面的北京什刹海西岸，有一处别致的中式酒吧 — 甲丁坊。她古朴典雅，在荷花市场酒吧一条街，格外耀眼璀璨。
　　“甲丁坊”：甲者，五行属阳木，位居东方，在十天干中排名第一，奇门中，她为首领，为主帅。丁者，五行属阴火，位居南方，天干中排名第四，奇门中为玉女，为星奇，她是保护尊甲的甲木生丁火，和睦祥瑞。“甲丁”二字取天地之灵气有青龙耀明、木火通明之意。坊者，街坊、邻居，祥和、亲切，走进“甲丁坊”的人，都是朋友，都是我们的兄弟姐妹。
　　“甲丁坊”凭着她厚重的实力，特有的营销方式，独特的管理方法，一路的真情服务，纯正价实的酒水，味美价廉的中西式快餐，赢得了许许多多中外客人 及演艺界朋友的青睐，同时，“甲丁坊”也成了这些朋友极好的休闲场所。