八角的加工、深加工与利用

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八角的传统加工方法是直接晒干.近几年来对八角果实机械烘干还停留在技术开发阶段.八角作为调味料应用于烹饪及食品加工,作为药物用于神经衰弱,消化不良.八角含芳香油5%~8%,脂肪油约22%以及蛋白质、树脂等,通过深加工,可提取茴油及八角树脂油.
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