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<正> 冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。 1.原料。选用当季芥菜,质量要求叶柄肉质不老化。配料:芥菜100千克、食盐10千克,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
芥菜腌制加工法
【摘 要】
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<正> 冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。 1.原料。选用当季芥菜,质量要求叶柄肉质不老化。配料:芥菜100千克、食盐10千克,姜片、花椒、茴香
【机 构】
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福建省福安市农业局355000
【出 处】
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农村．农业．农民：上半月
【发表日期】
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2001年2期
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